Merhabalar Sevgili Dostlar,
Uzun zamandır şöyle renkli ve neşeli kap kekler yapmıyordum :) Sizlerle daha önce paylaştığım limon kreması tarifimi de işin içine katınca limona doyacağınız harika bir kek tarifi çıktı ortaya :) Ayrıca size süper bir haberim var! Bu Cuma 8.Alaçatı Ot Festivali‘ne katılmak için yola çıkıyoruz.
Cumartesi ve Paza günü Limon Bahçemiz‘in standında hazırladığım birbirinden lezzetli tarifleri ikram edeceğiz :) Yani bu tarifimi orada tatma imkanı yakalayabilirsiniz. Desing Hotel’in içinde kurulan Lokal Pazar‘da sizleri bekliyor olacağız.
Gelemeyecek olanlar için tarifi gitmeden önce paylaşmak istedim. Bu sefer normalin yarısı büyüklüğünde pişirme kapları kullandım ve ortaya 20 adet mini kek çıktı. Bence bu boyutlar ikram etmek için tam ayarında. Üstünü de çırpılmış süt kreması ile süsleyince 1 tanesi yeterli geliyor.
Ben tereyağı kreması kullanmayı hiç sevmiyorum. En lezzetli kekler bile o yoğun ve ağır kremanın altında sanki yok oluyor. Yine de ben tereyağı kreması yani buttercream hazırlamak istiyorum diyenler için hızlıca ölçüleri vereyim.
Buttercream (Tereyağı Kreması) Tarifi: 175 gr tereyağı + 350 gr pudra şekeri+2-3 yemek kaşığı süt+2-3 damla vanilya aroması ve istediğiniz renkte gıda boyası. Oda sıcaklığındaki tereyağını mikserde çırpmaya başlayın azar azar pudra şekerini ilave ederek çırpmaya devam edin. Çok yoğunlaşırsa içine süt ekleyerek çırpın. İstediğiniz renk gıda boyası ekleyerek çırpın ve soğuyan kekleri süslemek için kullanın.
Ben ya toz krem şanti ya da süt kremasını pudra şekeri ekleyerek çırptığım krem şantiyi kullanıyorum. Son zamanlarda da hazır bitkisel krem şanti kullanmaya başladım. Bunların hepsini gıda boyasıyla renklendirmek mümkün.
Yakında bir cupcake dosyası yapacağım. Orada bolca süsleme tekniği ve krema tarifi olacak.
Cumartesi-Pazar Alaçatı’da görüşürüz :)
Not: Kek daha kabarık ve hafif olsun isterseniz 2 su bardağı un + 1 su bardağı buğday nişastası kullanabilirsiniz.
Sevgiler…
Limon kreması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Limonlu Cupcake Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı + dörtte üç su bardağı sıvıyağ
- 2,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 paket kabartma tozu
- 1-2 damla vanilya aroması
Üstü için:
- 400 ml süt kreması (kutu süt kreması)
- 2-3 yemek kaşığı limon kreması
- 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri
Limonlu Cupcake Tarifi Nasıl Yapılır?
- Şekeri ve yumurtayı çırpma kabına alın, şeker tamamen eriyip kabarıncaya kadar mikserle önce düşük sonra yüksek devirde çırpın.
- Çırptığınız yumurtalara sütü, eritip soğuttuğunuz tereyağı+sıvı yağı ekleyerek 1 dakika daha çırpın.
- Un, limon kabuğu rendesi, limon suyu, kabartma tozu ve vanilya aromasını ekleyerek çırpın.
- Kek karışımını kağıt kek kalıplarına paylaştırın..
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-15 dakika kadar pişirin. Kalıplar büyükse 25-30 dakika olabilir. (Fırından almadan bir kürdan yardımıyla içlerini kontrol edin.
- Pişen kekleri fırından alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan keklerin ortasına bir delik açın ve limon kreması ilave edin.
- Soğuk kremaya biraz pudra şekeri ve limon kreması ekleyerek çırpın.
- Sıkma torbası yardımıyla kekleri süsleyin. İsteğe göre biraz daha limon kreması dökerek servis yapın.