Merhabalar Sevgili Dostlar,
Usla’lı Günlerim tüm hızıyla devam ediyor. Hafta sonlarımız giderek şenlendi çünkü dünya mutfağından tariflerin yanında şeker hamurlu çalışmalara da başladık :) Ben daha önce de şeker hamurundan çokça pasta yapmıştım ama okul ortamında tam ekipmanla bu işi yapmak çok daha eğitici ve eğlenceli. Zaten ne kadar keyif aldığımı tamamen hayal gücümün ürünü olan aşağıda fotoğrafını göreceğiniz baykuşlarıma bakınca anlayabilirsiniz.
Tabi arada cheesecake ve pastalara da devam ettik. Bu hafta favori tarifim brownili cheesecake oldu. Uslalı Günlerimi blogum haricinde sosyal ağlardan da takip edenler tatlıları neredeyse adım adım hazırlayışımızı görebiliyorlar. Hatta arada video ile kısa ve öz bilgiler de paylaşıyorum. Anlık fotoğrafları ve videoları kaçırmamak için beni instagram’dan takip edebilirsiniz.
Cheesecake tadına bakan herkesi büyük beğenisini kazandı. Yani mutlaka hazırlamanızı tavsiye ederim. Şimdi gelelim önemli noktalarına cheesecake inizin üzerinin çatlamamasını istiyorsanız mutlaka düşük ısıda 160-170 derecede pişirmelisiniz. Cheesecake pişerken sıcaklık farkı olmaması için fırınınızın kapağını açmamalısınız.
Biz labne yerine daha kıvamlı olduğu için eritme beyaz peynir kullandık (aynı labne kutusu gibi bir kutuda satılıyor) siz normalde kullandığınız ve memnun kaldığınız bir labne markası varsa kullanabilirsiniz.
Son olarak brownie hamuru oldukça kıvamlı olduğu için çember kalıbınızın altına folyo yerine fotoğraftaki gibi yağlı kağıt kullanmanız yeterli.
Sevgiler…
Brownie Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
Brownie İçin:
- 3 adet orta boy yumurta
- 200 gr bitter çikolata
- 200 gr tereyağı
- 250 gr toz şeker
- 110 gr un
Cheesecake için:
- 2 adet orta boy yumurta
- 400 gr labne ya da eritme beyaz peynir (
- 150 gr toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
Brownie Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
- Çikolatayı benmaride ya da mikrodalgada eritin.
- Tereyağı ve şekeri çırpma kabına alın. Krema gibi oluncaya kadar yüksek devirde çırpın.
- Tereyağı ve şeker krema kıvamına gelince mikseri düşük devire alıp yumurtaları tek tek ilave edin.
- Tüm yumurtalar karışında erittiğiniz çikolatayı ekleyerek spatula ile karıştırın.
- Son olarak unu ilave edin ve brownie hamuru tamamen karışınca altını yağlı kağıt ile kapattığınız çember kalıba dökün.
- Elimizle ya da bir kaşık yardımıyla brownie hamurunu düzeltin.
- Cheesecake için peyniri, şekeri ve vanilyayı çırpın. Şeker eriyince içine yumurtaları tek tek ilave edin. Tüm yumurtalar karışınca hazırladığınız karışımı brownie tabanının üzerine dökün.
- 170 derece önceden ısıtılmış fırında kapağını açmadan 30-40 dakika kadar pişirin.
- Tamamen soğuması için 1-2 saat kadar dinlendirip kalıbından çıkarın.