Papatya pasta

Merhabalar sevgili dostlar Cuma günkü yazımda hafta sonu uzun zamandır gitmek istediğim pastacılık kursuna gideceğimden bahsetmiştim. Cumartesi günü kurstaydım, ne kadar meraklandığınızı biliyorum ve sizlere anlatmak için sabırsızlanıyorum. :)

Kursu Ventura Pastanelerini işleten cicimi cici birbirinden tatlı iki kız kardeşten aldım. Samimi ve sıcak oldukları kadar pastacılık ve çikolata yapımı hakkında ciddi bir eğitimde almışlar, herkes gibi ilk başta benimde kafamda bazı soru işaretleri vardı ama onları gördüğüm ve atölyeye adımımı attığım anda kafamdaki tüm soru işaretleri bir anda yok oluverdi. Kursumun içeriği pasta kaplama ve süsleme üzerineydi ama pandispanya yapımından tutunda, pastacı kremasına kadar bir çok şeyi öğrettiler bana… Hiç sıkılmadan tüm sorularımı cevapladılar. O kadar tatlılar ki, kahvaltı yapmadan gittiğim için bana kendi elleri ile hazırladıkları bir sandviç bile ikram ettiler..

Kurs Ventura pastanesinin imalathanesi ve aynı zamanda atölyesi de olan sevimli mekanda veriliyor, yeri Fulya’da olarak geçsede Mecidiyeköy meydandan çok yakın. Pastanın pandispanyası (sponge cake) pişerken, tavşan, gül ve birkaç çiçek modeli daha çalışarak pastamızı tasarladık. Renk konusunda karasızdık (aslında benim kararsızlığımdan), sonra açık sarı kaplamaya karar verdik, ardından papatyalarla süsledik, son olarakta çok şık bir kurdele yaparak bitirdik. Önümüzdeki ay çikolata kursunda buluşmak için sözleşerek, samimi bir dostlukla, sertifikamı da alarak pek bir mutlu ayrıldım yanlarından :)

Atölyede çikolata yapımı, şeker hamuru ve strafor kaplama, butik kurabiye yapımı, pasta kaplama ve süsleme gibi birçok konu hakkında eğitim alabilirsiniz. Kendi yapımları olan şeker hamurlarını , özellikle el yapımı çikolatalarını şiddetle tavsiye ederim (cidden şimdiye kadar tattıklarımın en lezzetlileriydiler).

Pandispanya kalıbı nasıl hazırlanır?

Pandispanya katlarına nasıl ayrılır?

Pasta Montajı Nasıl Yapılır?

 

İşlem Yapılıyor