Merhabalar Sevgili Dostlar,
Lebeniye çorbası yoğurtlu ve çok doyurucu bir çorba türü. Aslında çorba demeye de pek dilim varmıyor çünkü içinde yok yok. Köftesi, yumurtalı terbiyesi, nohutu ve pirinci derken dolu dolu bir yemek. İçeriği ve aşamaları biraz kalabalık gibi görünse de bu gözünüzü korkutmasın. Dondurucuda biraz köfte varsa hazırlaması çok ama çok daha kolay.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Lebeniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 6 su bardağı su
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 yemek kaşığı kırık pirinç
Köftesi için:
- 250 gram kıyma
- 1 küçük kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Köfteleri kızartmak için 2-3 yemek tereyağı
Terbiyesi için:
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
Servisi için:
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
Lebeniye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kıymayı bir kaseye alın, rendelediniz soğanı, tuz ve karabiberi ekleyerek yoğurun.
- Yoğurduğunuz kıymalı harçtan küçük parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın.
- Tavaya yağı alın ve kızdırın. Hazırladığınız köfteleri kızgında yağda kızartın ve kenara alın.
- Orta boy bir tencereye suyu, nohutu ve pirinçleri ekleyin. Orta ateşte kaynatın.
- Terbiye karışımı için; yumurta, süzme yoğurt, un ve tuzu küçük bir kasede karıştırın.
- Kaynayan sudan az miktarda alın, kıvamını açıp ılıştırdıktan sonra çorba tenceresine aktarın.
- Kızarmış köfteleri ekledikten sonra orta ateşte pişirmeye devam edin.
- 1 yemek kaşığı yağı sos tenceresine alın, kızdırın ve naneyi ekleyerek kavurun. Çorbanın üzerinde gezdirerek servis yapın.