Yeşil mercimek salatasını yapmaya karar vermem uzun yıllardır evde mercimek pişmediğini hatırlamam ile aynı zamana denk geliyor.
Tam zamanlı çalıştığım dönemde yani (evden çalışmadığım zamanlarda) aşçımızın her hafta mutlaka mercimek pişirmesi yüzünden soğumuş olabilirim. Yemekhanedeki yine mi kara şimşek feryatları dün gibi kulağımda çınlıyor.
Bu hafta birbirinden farklı mercimek tarifleri yapmayı düşünüyorum. Yemeği ve çorbası güzel olabilir.
Mercimek salatası için 1 su bardağı yeşil mercimeği geceden ıslattım, sabah yaklaşık 15 dakika ara sıra köpüklerini alarak kaynattım. Eğer salata yapacaksanız dağılmaması gerekiyor ama ocaktan almadan bir tanesinin tadına bakarak iyi pişip pişmediğini kontrol edin. Tam kıvamında ise süzdükten sonra soğuk sudan geçirin.
Sirke olarak nar sirkesi kullandım bu sayede daha hoş bir aroması oldu. Sevgiler…
Yeşil Mercimek Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 2 adet havuç
- 1 adet konserve tatlı kırmızı biber
- 8-10 sap taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet nane
- Yarım limon suyu
- Sirke
- Zeytinyağı
- Tuz
Yeşil Mercimek Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Haşladığınız ve süzdüğünüz mercimekleri karıştırma kabına alın.
- Havuçları soyup rendeleyin, kırmızı biberi küçük küçük doğrayın. Nane, taze soğan ve maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
- Limon suyu, sirke ve zeytinyağını biraz tuz ekleyerek küçük bir kasede karıştırın
- Doğradığınız salata malzemelerini mercimeklerin üzerine ekleyerek iyice karıştırın. Servis yapmadan hemen önce hazırladığınız sosu dökün.