Biraz zahmetli gibi görünsede oldukça kolay yapılan bir meze kadınbudu köfte. Evimde misafir ağırlayacak yada özel günler için sofra kuracaksam illaki masamda olmasını isterim.
Daha önce de yazdığım gibi kalan yemekleri değerlendirmek için güzel bir fırsatta ayrıca. Pilav yaptığımızda bazen ne dökülecek kadar az ne de sofraya çıkarılacak kadar çoktur kalan pilav. Böyle durumlarda bu pilavı nasıl değerlendirsem de atmasam diye düşünürüz. Kalan pilavı aynı kuskus çorbasında olduğu gibi yeni bir yemeğin içine katarak kullanabilirsiniz. Kadınbudu köfte için de aynı şey geçerli. Pirinç haşlamak yerine kalan pilavınızı kullanabilirsiniz.
Bugün heyecanım çok, eşimin bir yiğeni olacak ona bir bebek sepeti hazırlayacağım. Görüşmek üzere, sevgiler…
Kadınbudu Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr. köftelik kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım su bardağı pirinç
- Tuz,karabiber, kimyon
- İsteğe göre köftebaharı
- 1 su bardağı un + 2 yumurta (Köfteleri bulamak için)
- Sıvıyağ
Kadınbudu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayın, tavaya 2-3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ koyun ve soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince 500 gr kıymanın yarısını soğanların üzerine ilave edin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Kıymayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Kıyma soğurken yarım su bardağı pirinci küçük bir tencerede su ile haşlayın ve süzün.
- Haşlanan ve yumuşayan pirinçleri, kavurup soğuttuğunuz kıyma, baharatlar, 1 adet yumurta ve kenara ayırdığınız kıyma ile yoğurun ve yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenip toparlanan kıymanızdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve şekilledirin.
- Kızartma işlemine geçmeden önce 2 yumurtayı bir kasede iyice çırpın.
- Unu geniş kaba alın. Tavaya sıvıyağınızı koyarak kızdırın.
- Hazırladığınız köfteleri önce una, daha sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. Ilık yada soğuk servis yapın.