Fasulye Turşusu Kavurması

Karadeniz’e ait bu tarifin inanılmaz bir lezzeti var. Birçok insan evinde turşu kavurmasının farklı versiyonlarını yapıyor. Kimi tereyağı, kimi sıvıyağ kimi ise salçasız hazırlıyor. Benim tercihim doğal lezzetini koruması adına zeytinyağı ile yapılması.

Tarifimin en keyifli yanlarından biri ise yine Karadeniz’e ait bir lezzetle biber tuzu ile hazırlanıyor olması. Biber tuzu zahmetli bir tatlandırıcı ki ona tatlandırıcı demek aslında haksızlık oluyor. Ceviz ve fındık ile birlikte çekildiğinde muazzam bir lezzeti var, biraz acı biber eklenmişse değmeyin keyfine.

Son olarak turşu kavurmasını yaparken eğer turşularınız yumuşamışsa su eklemeye gerek yok, ama diri ve tuzlu ise daha yumuşak olması için az miktarda (yarım çay bardağı) su ekleyebilirsiniz.

Fasulye turşunuzu kendiniz yapmak isterseniz buradan buyurun. Sevgiler…

Malzemeler:
  • 300 gr fasulye turşusu
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber tuzu ya da salça

Yapılışı:
  1. Turşuları 1’ er 2’ şer cm boyutlarında doğrayın.
  2. Soğanları soyup yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağı ve soğanları alarak orta ateşte soğanlar hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Biber tuzunu ekleyip dağılana kadar karıştırın. Son olarak doğradığınız fasulye turşularını ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
  4. Sıcak ya da soğuk servis yapın.

Fasulye Turşusu Kavurması” için 5 yorum

  • 30 Aralık 2010 tarihinde, saat 15:32
    Permalink

    Yaşamınca güzel yıllar, mutlu yarınlar, gerçek dostluklar hep senin olsun. MUTLU YILLAR!

    Yanıtla
  • 29 Aralık 2010 tarihinde, saat 18:26
    Permalink

    Selam Nihal Hanım,
    ellerinize sağlık,bizim yörenin tatlarına yer vermişsiniz.
    fasulye turşusunun kavurması karadenizde beş çaylarında ve de sabah kahvaltılarında vazgeçilmezlerdendir,bende de bir 5 kiloluk bidonda (yağ kabında) var,bir kez kavurdum henüz.gerçekten tatı nefis mısır ekmeğiyle yemenin tadına doyum olmaz,yine bizim tatlardan biber tuzu acı biberle olanı makbuldür,çoook nefis olur fakat zahmetlidir biraz.Biber tuzu kurutulmuş kırmızı biberlerlerden ve fındık,ceviz karışımının birlikte et makinesinde çekilmesiyle oluşur,sarmısak,kinzi,tuz ilave edilerek tatlandırılır,birde reyhan konur. çok güzel olur.

    Yanıtla
  • 29 Aralık 2010 tarihinde, saat 16:20
    Permalink

    bir karadenizli olarak çok iyi bildiğim bu tadı herkese tavsiye ediyorum:):):)

    Yanıtla
  • 29 Aralık 2010 tarihinde, saat 15:46
    Permalink

    muhteşem akşm yemekte turşu kavurma varr

    Yanıtla

nilay için bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir