Arnavut Böreği (patatesli)

Dün akşam Asu annemlerdeydik 15-20 gün sonra anca görüşebildik bize çook güzel yemekler yapmış,bende bu fırsatı kaçırmadım hem tarifleri aldım hemde fotoğraflarını çektim :)

Not: Börek tarifimi güncelledim… Yapım aşamalarının fotoğraflarına buradan ulaşabilirsiniz.

Patatesli Arnavut Böreği
Patatesli Arnavut Böreği

Malzemeler:

800 gr un
tuz
Su (hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar eklenecek)
2 su bardağı sıvıyağ

Üzeri için:

1 adet yumurta
yarım su bardağı sıvıyağ

İç Malzemesi:

Yarım kilo patates
1 adet kuru soğan
2–3 yemek kaşığı sıvı yağ
Kırmızıbiber, tuz
Karabiber

Hazırlanışı:

1- Yoğurma kabının içerisine unu eleyin, üzerine tuz ve suyu ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

2-Hazırlanan hamur 24 adet beze yapın, unlayın ve dinlenmeye bırakın. Her bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açın ve yemek kaşığı ile üzerilerine sıvıyağ sürerek üst üste koyun.

3-
Açtığınız bezeler 12 adet olunca merdane yardımıyla yada elinizle çekerek tepsi boyutlarında büyütün.

4-Patatesler rendeleyin, soğanı ince ince kıyın.

5-Tavaya 1-2 yemek kaşığı yağ ve ince kıyılmış kuru soğanı koyarak pembeleştirin ve üzerine patatesi ekleyerek 1-2 dakika kadar kavurun.

6-
Hazırladığınız hamura için tamamını yayın.

7-Diğer 12 parçayı da aynı şekilde açılıp iç malzemenin üzerine koyun ve alt parça ile birleştirerek kenarlarını kapatın.

8-Yumurta ve sıvıyağı çırpın, böreğin üzerine yayın, 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin ve ılık servis yapın.

Arnavut Böreği (patatesli)” için bir yorum

  • 25 Ekim 2011 tarihinde, saat 16:09
    Permalink

    Nilaycım Asu annenin ellerine sağlık da Bir arnavut asıllı olarak asla patatesli börek olmaz yaparsanız içine ne konursa olur da .Pırasalı(yogurtlu yumurtalı)ıspanaklı, kıymalı,patlıcanlı,kabaklı ,beyaz lahana turşulu,(lakror) kabaklı,salçalı pırasalı,ciğerli börek olur .Aslında adı( lehçe farklı) pite dir her hafta sonu muhakkak pazar kahvaltılarına yapılırdı.eskıden kahvaltı nerde ya pite ya tarhana çorbası olurdu evlerde .rumelı mantısı olur çok çeşitli böreklerimiz ve pitelerimiz vardır .Hamuru açarken aralara da yarı ılıtılmış margarın ve sıvıyağ karışımı lütfen ;hem tel tel olur hem çok daha lezzetli .Hocam mı kim 98 yaşına vefat eden mutfak da aşçıbaşılığının üzerine tanımadığım buna çok ünlü denediğim şefler de dahil , hocam, dostum arkadaşım yamaklığını yaptığım rahmetli ananem dir.Şimdi ben naçizane deniyorum elimden geldiğince.

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir