İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Zeytinyağlı Lahana Dolması (Sarması)

Tarife oy ver
Porsiyon: 6-8 Kişilik Hazırlık: 30 dk Pişirme: 40 dk

( 6 oy 4,50/5)

En sevilen tariflerden biridir zeytinyağlı lahana sarması… Bazıları zeytinyağlı dolma içinde kuş üzümü ve çam fıstığı sevmese de bence iki malzemeden de bolca olmalı.

Haşladığınız lahana yapraklarının suyunu dolmayı pişirmek için kullanabilirsiniz ama çok fazla koktuğu için ben pek tercih etmiyorum.

Başka bir alternatif daha var haşladığınız lahanın suyunu dolmada kullanmak yerine buzdolabında muhafaza edip her sabah aç karnına 1 su bardağı içerek zayıflama çayı gibi kullanabilirsiniz. Böylece dolmadan aldığınız kalorileri rahatlıkla yakabilirsiniz.

Sevgiler…



Malzemeler:

  • 1 adet küçük boy lahana
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 litre su

İçi harcı için:

  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2 tatlı kaşığı çam fıstığı
  • 3 tatlı kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Tuz
  • İsteğe göre dereotu ve maydanoz

Yapılışı:

  1. Lahana yapraklarını haşlayacağınız tencereye suyu koyun ve kaynatın, kaynarken içerisine tuzu ekleyin.
  2. Lahanayı yapraklarına ayırın ve yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kaynayan suda haşlayın. Haşlanan lahana yapraklarını süzün ve soğumasını bekleyin.
  3. Pirinci 1-2 su yıkadıktan sonra süzün. Soğanları soyun ve ince ince kıyın, başka bir tencereye yağı ve soğanları alarak 1 dakika kavurun, kavrulan soğanların üzerine çam fıstığını ekleyerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
  4. Pembeleşen soğanların içine pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin. Son olarak içine baharatları ve kuş üzümünü ekleyerek 2 su bardağı kaynar su ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin.
  5. Lahana yapraklarını büyüklüğüne göre 2 parçaya bölün, düzgün sarılabilmesi için ana damarı kesin.
  6. Lahana yapraklarından tencerenin dibi için biraz ayırın. Hazırladığınız yapraklara 1 tatlı kaşığı harç koyarak sarın. Yaprak yada harç bitene kadar aynı işlemi yapın.
  7. Dolma tenceresinin dibine ayırdığınız lahana yapraklarını döşeyin. Dolmaları sıkı sıkı tencereye dizin. Sarma işlemi bitince üzerine ters çevirerek porselen bir tabak kapatın.
  8. Dolmayı pişirmek için su kaynatın. Suya biraz tuz, biraz şeker ve yarım limon suyu ekledikten sonra tencerenin yanından dolmanın üzerini 1-2 parmak geçecek kadar su ilave edin.
  9. Önce orta ateşte, su kaynadıktan sonra kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 40 dakika pişirin. Soğuk servis yapın.

KAÇ KİŞİLİK

6-8

HAZIRLIK SÜRESİ

30 dk

PİŞİRME SÜRESİ

40 dk

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Dolmalar, Zeytinyağlılar | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 9 yorum yapıldı
  1. ergül dedi ki:

    fıstıksız olmazmı

  2. Nevin dedi ki:

    Sumak veya bir çay kaşığı nar ekşisi ilavesi de tadı mükemmel yapıyor ellerinize sağlık

  3. feyha dedi ki:

    Tarifleriniz çok güzel..Başarılar…

  4. elif dedi ki:

    kuşüzümü fıstık koymasak olmuyor mu bunlar bana tuzlu değildi tatlı yiyormuşum gibi bir his veriyor zeytinyağlıda illa bunlar olacak diye bir şart yoktur inşallah ve de çok teşekkür ederim sitenizden çok faydalandım yeni yemek yapmaya başlayan biri için kolay ve güzel anlatım olmuş resimli de olması üstüne lezzet katmış elinize sağlıkkk

  5. burcu dedi ki:

    off burnuma kadar geldi kokusu olsa da yesem:(

  6. sevketbolu dedi ki:

    Lahana alırken geniş yayvan ve üsten basınca yumuşak olmalı.Haşlerken orta göbek sert kısmını koni şeklinde çıkarın sonra haşlama suyuna bu çıkan kısım suya gelecek şekilde üstü buhardan yumuşayacak şekilde hafifçe kapatın yumuşadıkça teker teker alın ve soguk suda şoklayınız .. diger taraf aynen afiyet olsun.

  7. selahaddin dedi ki:

    dere otlu hafıf sarmısaklı suzme yoğurt olsa uzerıne daha nefıs ve lezzetlı olur

  8. şenay dedi ki:

    Çok nefis görünüyor.Bende sizinkine yakın bi tarifle yapıyorum çokta severim elinize sağlık.

  9. sevil dedi ki:

    Nilaycım sabah sabah iştahımı kabarttın fıstığım ellerine sağlık tatlım afiyet bal olsun
    bende tercihimi kuş üzümlü olanından yana kullanıyorum
    birde eltimin annesinde yemiştim harcına 1 adet patlıcan rendeliyor oda nefis oluyor dene derim

Doğru değeri giriniz *