İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Yağ Mantısı

Tarife oy ver
Porsiyon: 4 Kişilik Hazırlık: 15 dk Pişirme: 30 dk

( 1 oy 5,00/5)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Geçtiğimiz yıl ilk defa Kayseri’ye gittiğimde harika bir eve konuk olmuştum. Oradaki hanımlarla Kayseri’nin yöresel lezzetlerini birlikte hazırlamış ve harika tarifler öğrenmiştim.

Komşularının da dahil olduğu bir sofra kurmuştuk, bu sofraya bir çok hanım evde hazırladığı yöresel tariflerden getirmişti.

yag_mantisi

Yağ Mantısını ilk defa orada görmüş ve tadına bakmıştım. O gün bu gündür aklımdan çıkaramadığım bir lezzet :) Bu tarifi ister büyük isterseniz küçük bardaklarla keserek boyutlarını ayarlayabilirsiniz ama bence en güzeli çay bardağı boyutlarında kesmek.

yag_mantisi_nasil_yapilir

Verdiğim ölçülerden yaklaşık 70-75 adet mantı çıkıyor. Kızartırken mantıların şişeceğini unutmayın, kızarırken hacimleri artacağı tavayı çok doldurmayın.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı su + yarım su bardağı azar azar eklenecek
  • 1 paket Pakmaya İnstant Maya
  • 1,5 çay kaşığı tuz

Kıymalı harcı için:

  • 200 kg kıyma
  • 1 adet küçük boy soğan
  • maydanoz
  • tuz
  • karabiber
  • Kızartmak için sıvıyağ

Sosu İçin:

  • 1 yemek kaşığı domates&biber karışık salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • yarım su bardağı su
  • Tuz

Servisi için:

  • Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

DEVAM EDİYOR
DEVAMI
  1. Yoğurma kasesine un, maya, 1 su bardağı suyu ve tuzu alarak yoğumaya başlayın. Azar azar su ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin.
  2. Toparlanan hamuru tezhaga alın ve 1 dakika daha yoğurun ve üstünü kapatarak 30 dakika mayanmaya bırakın.
  3. Hamur mayalanırken kıymayı bir kaseye alın, içine rendelediğiniz soğanı ince kıydığınız maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın ve kanara ayırın.
  4. Sosu için salça ve tereyağını kavurun, üzerine su ilave ederek kıvam alıncayay kadar kaynatın. Tuz ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
  5. Mayalanan hamuru iki parçaya bölün, ilk parçayı unladığınız tezgahta merdane yardımıyla açın ve bir keski ya da bardak yardımıyla dairler halinde kesin. (Artan hamurları yoğurup tekrar açın ve aynı işlemi uygulayın.)
  6. Her hamur içine bir parça kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını yukarıya doğru büzerek kapatın. Açılmaması için kapattığınız uca bastırın.
  7. Tavayı yarısına gelecek kadar yağ ile doldurun ve orta ateşte yağı kızdırın.
  8. Mantıları yağda nar gibi oluncaya kadar ara ara çevirerek kızartın.
  9. Havlu kağıt serdiğiniz tabağa kızaran mantıları alın ve 1-2 dakika bekletin.
  10. Servis tabağına aldığınız mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos dökerek servis yapın.

 

 

Çok daha fazlası için Instagram' da beni takip edin

KAÇ KİŞİLİK

4

HAZIRLIK SÜRESİ

15 dk

PİŞİRME SÜRESİ

30 dk

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Günün İpucu

Püf Noktası

Patatesleri kabuklarıyla ve bütün olarak haşlarsanız daha sarı ve lezzetli olacaktır.

Kategori: Pakmaya İftar Menüsü 2016 | Yazar: | Tarih:

Doğru değeri giriniz *