Portakallı Enginar & Metropolis Restaurant nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 2 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası... Türk 50 dk, dünya mutfağı, enginarlı tarifler, Lezzet Durakları, limonlu enginar, mekan önerileri, nerede ne yemeli, osmanlı mutfağı, sultanahmet mekanlar, sultanahmet restaurant, sultanahmette nereye gitmeli, zeytinyağlılar, Lezzet Durakları

Portakallı Enginar & Metropolis Restaurant

Porsiyon: 4 Kişilik Hazırlık: 20 dk Pişirme: 30 dk
Hiç Hoş değil!Eh işte!Güzel!Sevdim bunu!Harika! Harika!
( 19 oy 4,26/5)
19 4.26 5 1

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Yorgunluk argınlık derken bomba gibi bir hafta sonu geçirdim. İştahımızın yerine gelmesi ile birlikte yeni lezzetleri ve mekanları keşfetmek için düştük yollara. En önemliside Pazar günü Culinary Institute den sınıf arkadaşım Sevgili Devran’ın yönetici şefliğine başladığı Metropolis Restaurant’dı.

zeytinyağlılar

Portakallı Enginar ile başlayan lezzet yolculuğumuz tarihin tozlu sayfalarında kalan inanılmaz lezzetlerle devam etti. Osmanlı Mutfağından günümüze uyarladığı  ve şık bir sunum ile servis ettiği Mahmudiye kesinlikle favorimiz oldu.

mahmudiye_osmanli_mutfagi

Matropolis’i keşfettiğimizde farkettim ki yıllardır Sultanahmet’i yüzeysel geziyormuşuz, ara sokaklarında öyle keyifli mekanlar var ki mutlaka görülmeli . Sanırım turistler bizden daha çok gezip keşife çıkıyorlar çünkü mekandaki kalabalığa rağmen bizden başka sadece bir masada Türkler vardı.

Dünya ve Türk mutfağının leziz örneklerini tatmak isterseniz Metropolis’i kesinlikle öneririm.

metropolis

Tabi bu yazı bu şekilde bitirmiyor ve sizler için Devran Şef’ten aldığım Portakallı Limonlu Enginar tarifini de paylaşıyorum.

Sevgiler…

Metropolis Restaurant
Akbıyık Cad. No:19 Sultanahmet/İstanbul
Tel: 0212 517 68 26

Portakallı Enginar & Metropolis Restaurant Tarifi İçin Malzemeler

  • 8 adet enginar
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 litre portkal suyu (4 su bardağı)
  • 150 ml limon suyu (1 çay bardağı)
  • Tuz
  • Toz beyaz biber (isteğe göre)
  • 3 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı zeytinyağı

Portakallı Enginar & Metropolis Restaurant Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın.  Patatesleri ve  havuçları soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
  2. Havuçları ve soğanı karamelize oluncaya (rengi değişip kokusunu verinceye) kadar kavurun.
  3. Patatesleri ve enginarları tencereye ekleyin. Üzerine portakal suyu, limon suyu, tuzunu ve şekerini ekleyerek lezzetlendirin.
  4. Kısık ateşte enginarla yumulayıncaya kadar pişirin. Buzdolabında 1 gece dinlendirin.
  5. Servis etmeden bir süre önce buzdolabından çıkartın ve oda sıcaklığında servis edin.

 

Etiketler: , , , , , , , , , , ,

Portakallı Enginar & Metropolis Restaurant” için 2 yorum

  • 12 Ocak 2014 tarihinde, saat 23:13
    Permalink

    Bugün denedim soğanla havuç çok güzel karamelize oldu. ancak portakal ekşi yapar mı piştikten sonra görücem :)

    Yanıtla
  • 25 Mart 2013 tarihinde, saat 21:08
    Permalink

    Yeni evliyim.Yemek yapmayı yeni yeni öğreniyorum.
    Siz olmasaydınız ne yapardım merak ediyorum.Harika tarifleriniz var.
    Teşekkürler :)

    styleofozoz.blogspot.com

    Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

EN TR