İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Portakallı Enginar & Metropolis Restaurant

Tarife oy ver
Porsiyon: 4 KişilikHazırlık: 20 dk Pişirme: 30 dk

( 19 oy 4,26/5)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Yorgunluk argınlık derken bomba gibi bir hafta sonu geçirdim. İştahımızın yerine gelmesi ile birlikte yeni lezzetleri ve mekanları keşfetmek için düştük yollara. En önemliside Pazar günü Culinary Institute den sınıf arkadaşım Sevgili Devran’ın yönetici şefliğine başladığı Metropolis Restaurant’dı.

Zeytinyağlı Portakallı Enginar

Portakallı Enginar ile başlayan lezzet yolculuğumuz tarihin tozlu sayfalarında kalan inanılmaz lezzetlerle devam etti. Osmanlı Mutfağından günümüze uyarladığı  ve şık bir sunum ile servis ettiği Mahmudiye kesinlikle favorimiz oldu.

mahmudiye_osmanli_mutfagi

Matropolis’i keşfettiğimizde farkettim ki yıllardır Sultanahmet’i yüzeysel geziyormuşuz, ara sokaklarında öyle keyifli mekanlar var ki mutlaka görülmeli . Sanırım turistler bizden daha çok gezip keşife çıkıyorlar çünkü mekandaki kalabalığa rağmen bizden başka sadece bir masada Türkler vardı.

Dünya ve Türk mutfağının leziz örneklerini tatmak isterseniz Metropolis’i kesinlikle öneririm.

metropolis

Tabi bu yazı bu şekilde bitirmiyor ve sizler için Devran Şef’ten aldığım Portakallı Limonlu Enginar tarifini de paylaşıyorum.

Sevgiler…

Metropolis Restaurant
Akbıyık Cad. No:19 Sultanahmet/İstanbul
Tel: 0212 517 68 26

Malzemeler:
  • 8 adet enginar
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 litre portkal suyu (4 su bardağı)
  • 150 ml limon suyu (1 çay bardağı)
  • Tuz
  • Toz beyaz biber (isteğe göre)
  • 3 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

  1. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın.  Patatesleri ve  havuçları soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
  2. Havuçları ve soğanı karamelize oluncaya (rengi değişip kokusunu verinceye) kadar kavurun.
  3. Patatesleri ve enginarları tencereye ekleyin. Üzerine portakal suyu, limon suyu, tuzunu ve şekerini ekleyerek lezzetlendirin.
  4. Kısık ateşte enginarla yumulayıncaya kadar pişirin. Buzdolabında 1 gece dinlendirin.
  5. Servis etmeden bir süre önce buzdolabından çıkartın ve oda sıcaklığında servis edin.

 

Çok daha fazlası için Instagram' da beni takip edin

KAÇ KİŞİLİK

4

HAZIRLIK SÜRESİ

20 dk

PİŞİRME SÜRESİ

30 dk

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Lezzet Durakları, Zeytinyağlılar | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 2 yorum yapıldı
  1. NAZ 07 dedi ki:

    Bugün denedim soğanla havuç çok güzel karamelize oldu. ancak portakal ekşi yapar mı piştikten sonra görücem :)

  2. Ozden dedi ki:

    Yeni evliyim.Yemek yapmayı yeni yeni öğreniyorum.
    Siz olmasaydınız ne yapardım merak ediyorum.Harika tarifleriniz var.
    Teşekkürler :)

    styleofozoz.blogspot.com

Doğru değeri giriniz *