Pirpirim Aşı – Semizotu Çorbası
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Pirpirim yani semizotu. Antep, Malatya, Elazığ gibi bir çok yörede semizotuna pirpirim deniyor. Pirpirim aşının tam karşılığı bence bakliyatlı semizotu yemeği. Çorba demek biraz hafif kalıyor :) Bu yemek parça etli yapılsa da benim tercihim öncelikle zeytinyağlısı.
İçine mercimek yerine yöresine göre kuru börülce de eklenebiliyor. Yani evde olan bakliyatlarınızı rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Çok besleyici ve doyurucu olduğu için yanına pek bir şey de istemiyor. Ben yanına biraz yoğurtla 1 tabak yediğimde o öğünü bitirmiş oluyorum.
Zeytinyağlısı bakliyat severlerin yazları ve baharları kesinlikle tercih ettileri bir tencere yemeği olacaktır. Özellikle de semizotu yabani ise. Kışları da etlisini denemenizi tavsiye ederim.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Pirpirim Aşı – Semizotu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- yarım su bardağı yeşil mercimek
- yarım su bardağı bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- yarım demet semizotu
- tuz
- karabiber
- nar ekşisi
- su (9 bardak civarı)
Yapılışı:
- Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
- Semizotlarını ayıklayın, yıkayın, süzün ve saplarıyla birlikte doğrayın.
- Orta boy bir tencereye soğanı ve zeytinyağını alın. Bir miktar tuz ekleyerek orta ateşte şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
- Salçayı ve sarımsakları ilave ederek kavurmaya devam edin.
- Mercimek ve bulguru ekleyerek karıştırın.
- 5-6 su bardağı kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Mercimek ve bulgur pişmeye başlayınca nohut ve semizotunu ekleyin.
- Nar ekşisi, tuz ve karabiber ilave ederek orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika (gerektiğinde sıcak su ilave ederek) pişirin.
- Sıcak ya da ılık servis yapın.
