Pastırmalı Kuru Fasulye

• Tweet
• Blog Aç!

• Tweet
• Blog Aç!

Tamam bu akşam yetişmez ama yarın akşam için pastırmalı kuru fasulye yanında pilav ve turşu ile harika olabilir :) 

Malzemeler:

Yarım kilo kuru fasulye
100-150 gr. pastırma
2 adet orta boy kuru soÄŸan
3 adet sivri biber
1 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, pulbiber

Yapılışı:

Fasulyeler akşamdan ayıklanır ve ıslatılır. Bir taşım kaynatılır ve suyu değiştirilmeden 1 gece bekletilir.
Yemek yapılacağı zaman suyu süzülür ve tekrar yıkanıp üzerini 3 parmak geçecek kadar su eklenerek ateşe konulur, kaynadıktan sonra altı kısılır kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir.
Kuru soğanlar küp küp doğranır ve ayrı bir tencereye alınır, 2 yemek kaşığı sıvıyağ eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
Soğanlar pembeleşince biber salçası, domates salçası, tuz ve kırmızı biber ilave edilerek biraz daha kavrulur ve yumuşamış olan fasulyeye ilave edilir.
15-20 dakika daha fasulyeleri pişirdikten sonra pastırmalar ister dilimlenerek ister bütün olarak tereyağı ile birlikte fasulyeye katılır,  üzerine dilimlenmiş biber ve  domatesler dizilir ,¼br> Kapağı kapalı olarak 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirilir.