İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Pancar Turşusu

Tarife oy ver
Porsiyon: 10 KişilikHazırlık: 20 dk Pişirme: dk

( 12 oy 4,67/5)

Ee artık kış kapıya dayandı işte şimdi turşu zamanı! Turşu deyince bizde akan sular duruyor özellikle de pancar turşusu, en hızlı, en keyifli ayrıca da en lezzetli olanı.

Bıraksalar elma gibi yerim o derece :)

Bu tarifi babam da çok sever, yıllar önce bizzat kendisi yaparken izlemiş ve öğrenmiştim. Baskın sarımsak tadı istemeyenler sarımsakları ezmek yerine bütün ya da 2 parçaya ayırarak kullanabilirler.

kirmizi_pancar_tursusu

Pancarları iyice yıkadıktan hatta fırçaladıktan sonra kabuklarıyla haşlarsanız rengi koyu olacaktır. Soyup pişirdiğinizde de bu koyu mor rengi elde etmeniz oldukça zor.

Suyunu ayarlarken dikkat etmeniz gereken haşlama suyunu dökmemek. Böylece hem lezzeti hem de rengini koruyabilirsiniz.

Kırmızı pancarlı diğer tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

Normal turşu yani çiğden kurmak isteyenler turşu suyu ölçülerine buradan ulaşabilir. 

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 2 kg  kırmızı pancar
  • 6-7 diş sarımsak
  • 1 su bardağı sirke (üzüm sirkesi)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1,5 – 2 yemek kaşığı tuz (tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
  • pancarların üzerini 2 parmak geçecek kadar su

 

Yapılışı:

  1. Pancarların köklerini yapraklarını kesin. İsterseniz yapraklarını ve saplarını atmayın turşunun içine konulduğunda lezzetli oluyor.
  2. Pancarların üzerini 2 parmak geçecek kadar su içinde haşlayın.
  3. Haşlanan pancarları daha sıcakken sudan çıkarıp kabuklarını çok ince soyun ya da havlu kağıt yardımıyla ovarak soyun. Pancarların büyüklüğüne göre dörde veya altıya bölün.
  4. Temiz bir kavanoza yerleştirin. Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları tuz içinde hafifçe dövün ya da 2 parçaya bölün .
  5. Pancarları haşladığınız suyun kavanoza döküp ne kadar su aldığına bakın. (Artan suyu dökebilirsiniz)
  6. Kavanozdaki suyu tencereye geri boşaltın içine 1 su bardağı sirkeyle birlikte şekerini ve tuzun atarak karıştırın.
  7. Tuz eridikten sonra suyu kavanoza ilave edin ve ağzını sıkıca kapatın.
  8. Oda sıcaklığında 2 gün bekletin. İkinci günün sonunda turşunuz ikrama hazır.

Çok daha fazlası için Instagram' da beni takip edin

KAÇ KİŞİLİK

10

HAZIRLIK SÜRESİ

20 dk

PİŞİRME SÜRESİ

dk

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Reçeller-Turşular | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 8 yorum yapıldı
  1. mesude dedi ki:

    Suyun tamamen soğumuş olması gerekiyor mu yoksa sicakken mi kavanoza koymali?

  2. Hande dedi ki:

    Merhaba,
    2 kilo pancar için 2 ltlik kavanoz yeterli oluyor mu acaba?

  3. Umut dedi ki:

    Pancarları kac dk haşlıyalım

    • Nilay Tulum dedi ki:

      Su kaynayıp haşlanmaya başladıktan 12-13 dakika sonra bir bıçak batırarak kontrol edin. Bıçak rahatça batıyorsa pancarlar haşlanmış demektir. Sevgiler

  4. ilkay dedi ki:

    turşunun suyu neden sümükümsü olur ve çaresi nedir teşekkür ederim.

  5. fılız dedi ki:

    ilk defa yapacagım ınsallah guzel olur

  6. yalçın aralar dedi ki:

    teşekkürler hemen deneyeceğim

Doğru değeri giriniz *