http://mutfaksirlari.com Nilay Tulum' un mutfağından çıkan ve kendi stüdyosunda fotoğrafladığı binlerce yemek tarifinin olduğu blog. Tue, 07 Feb 2012 09:54:57 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-seker-pancari.html http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-seker-pancari.html#comments Thu, 12 Jan 2012 15:17:50 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15777

Kastamonu pazarından elimde kalan son iki malzemenin biri şeker pancarıydı. Yıllar önce yine bir yöresel pazarda çiğ olarak tadına baktığımı hatırlıyorum. Beğenmiş, şaşırmış ama pek önemsememiştim. Yazıya başlarken bu durum bana Rick Stein’ in söylediği ve oldukça hoşuma giden bir sözü hatırlattı. “Hayatın bazı zamanlarında yiyeceğin önemi yoktur.” Bunu söylemesinin sebebi İspanya’ya bağlı Mayorka adasında [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-seker-pancari.html/feed 4 http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-pirasa.html http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-pirasa.html#comments Thu, 05 Jan 2012 22:24:53 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15732

Benim için pırasa yemeği illaki zeytinyağlı olmalı ve mutlaka 1 gece buzdolabında beklemeli ki tadı yerine gelsin. Tabii tadına varılabilmesi için servis etmeden en az 1 saat önce buzdolabından çıkarılmalı. Eşimin eskiden pırasa ile pek arası yoktu, uyguladığım 1-2 püf nokta sonrasında 2 haftada bir ya bir pırasa alalımda yemeğini yapıver demeye başladı. Hepimizin evinde [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-pirasa.html/feed 9 http://mutfaksirlari.com/besamelli-patlican.html http://mutfaksirlari.com/besamelli-patlican.html#comments Wed, 14 Dec 2011 20:40:30 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15590

Merhabalar sevgili dostlar, Yine 2-3 günlük ayrılıklar girdi aramıza… Bildiğiniz gibi öğrencilik dönemini bitirip staj dönemine geçmişti. Son 3 gündür öyle yoğun çalışıyorum ki akşam eve külçe gibi dönüyorum. Açıkçası pek bir şey hazırlayabilecek vaktimde olmuyor. Tüm gün kazan kazan yemek yap evde akşam yemeklerini geçiştir. Gerçekten terzi kendi söküğünü dikemiyormuş. Beşamel soslu patlıcanları geçtiğimiz [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/besamelli-patlican.html/feed 8 http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-kereviz-dolmasi.html http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-kereviz-dolmasi.html#comments Mon, 28 Nov 2011 09:56:39 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15487

Yeni ve yoğun haftanın ilk sabahından günaydın herkese, Okul, iş ve ev arasındaki koşuşturma kaldığım yerden devam etmek için biraz moral depolamak lazım :) Bu nedenle renkli ve lezzetli bir tarif seçtim sizler için. Kış ayında çok fazla zeytinyağlı tüketemeyen bünyelerimize ilaç gibi gelecek:) Evdeki kereviz stoklarını eritmeye devam ediyoruz. Geçtiğimiz günlerde tavuklu kereviz yemeği [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-kereviz-dolmasi.html/feed 1 http://mutfaksirlari.com/kremali-mantar-sote.html http://mutfaksirlari.com/kremali-mantar-sote.html#comments Sun, 27 Nov 2011 07:27:03 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15481

Mantar benim için büyülü yiyeceklerden biri… İster etlisini ister zeytinyağlısını isterseniz de salatasını hazırlayın mutlaka harika sonuçlar alırsınız. Izgarası ayrı güveci ya da kavurması ayrı lezzetli olur. Ana yemek gibi tüketilebileceği gibi ana yemeklerin öncesinde ara sıcak, yanına garnitür olarak kullanabilirsiniz. Ben bu tarife çok yakıştığı için beyaz şarap kullanıyorum ama siz isterseniz kullanmaya bilirsiniz. [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/kremali-mantar-sote.html/feed 8