http://mutfaksirlari.com Nilay Tulum' un mutfağından çıkan ve kendi stüdyosunda fotoğrafladığı binlerce yemek tarifinin olduğu blog. Fri, 18 May 2012 08:30:47 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-bruksel-lahanasi.html http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-bruksel-lahanasi.html#comments Sat, 12 May 2012 21:27:09 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=17557 Bürüksel lahanası ile ne dargın ne barışığız. Bizim evde nadiren pişen yiyeceklerden biri aslında. Var ise yenir ama yokluğunda da pek kimse aramaz diyebilirim. Bu küçük lahana topları ilk başta insana pek çekici gelmese de saymakla bitmeyecek kadar faydası varmış insan vücuduna. Kolesterolü ve iştahı dengelediği, bol lifli olduğu içinde antioksidan etkisi yarattığı da brüksel [...]
Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-bruksel-lahanasi.html/feed 0 http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-sultani-bezelye.html http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-sultani-bezelye.html#comments Tue, 24 Apr 2012 07:57:44 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=17211 Merhabalar Sevgili Dostlar, Uzun zamandır videolu tariflerle ilgili istekler alıyorum. Maalesef vaktim olmadığı için bu tip çekimler yapmaya fırsat bulamıyorum. Bugün akşam yemeğini hazırlamak için mutfağa girdiğimde eşim haydi kısa bir tarif videosu hazırlayalım dedi. Bunun şerefine buzdolabında bekleyen leziz sultani bezelyelerimi pişirmeye karar verdim. Videoların aşama aşama fotoğraf çekmekten daha faydalı olacağını düşünüyorum. Bu [...]
Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-sultani-bezelye.html/feed 3 http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-seker-pancari.html http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-seker-pancari.html#comments Thu, 12 Jan 2012 15:17:50 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15777 Kastamonu pazarından elimde kalan son iki malzemenin biri şeker pancarıydı. Yıllar önce yine bir yöresel pazarda çiğ olarak tadına baktığımı hatırlıyorum. Beğenmiş, şaşırmış ama pek önemsememiştim. Yazıya başlarken bu durum bana Rick Stein’ in söylediği ve oldukça hoşuma giden bir sözü hatırlattı. “Hayatın bazı zamanlarında yiyeceğin önemi yoktur.” Bunu söylemesinin sebebi İspanya’ya bağlı Mayorka adasında [...]
Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-seker-pancari.html/feed 4 http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-pirasa.html http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-pirasa.html#comments Thu, 05 Jan 2012 22:24:53 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15732 Benim için pırasa yemeği illaki zeytinyağlı olmalı ve mutlaka 1 gece buzdolabında beklemeli ki tadı yerine gelsin. Tabii tadına varılabilmesi için servis etmeden en az 1 saat önce buzdolabından çıkarılmalı. Eşimin eskiden pırasa ile pek arası yoktu, uyguladığım 1-2 püf nokta sonrasında 2 haftada bir ya bir pırasa alalımda yemeğini yapıver demeye başladı. Hepimizin evinde [...]
Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-pirasa.html/feed 11 http://mutfaksirlari.com/besamelli-patlican.html http://mutfaksirlari.com/besamelli-patlican.html#comments Wed, 14 Dec 2011 20:40:30 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15590 Merhabalar sevgili dostlar, Yine 2-3 günlük ayrılıklar girdi aramıza… Bildiğiniz gibi öğrencilik dönemini bitirip staj dönemine geçmişti. Son 3 gündür öyle yoğun çalışıyorum ki akşam eve külçe gibi dönüyorum. Açıkçası pek bir şey hazırlayabilecek vaktimde olmuyor. Tüm gün kazan kazan yemek yap evde akşam yemeklerini geçiştir. Gerçekten terzi kendi söküğünü dikemiyormuş. Beşamel soslu patlıcanları geçtiğimiz [...]
Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/besamelli-patlican.html/feed 8