‘Son Eklenen’

  • 0
    Evde EkÅŸi Maya Yapımı – 4.Gün
    Dördüncü gün geldi çattı. Gözünün içine bakarak büyüttüğümüz mayamız ergenlik dönemine girdi diyebiliriz :) Pek bir nazlı, pek bir kararsız ilerliyor. Kabarsam mı kabarmasam mı arasında.Aslında Cenk’ (cafefernando.com) ile aynı gidiyor gibiyiz. Onun da aynı gün bu durumdaydı mayası. çok fazla bir kabarma yoktu. Kabukta yok denecek...
  • 2
    Ayvalı Adaçayı
    Elmalı Ihlamur Çayı’nı sizlerin de benim kadar sevmesi mutluluk verici. Dünkü tarifimde de bahsettiğim ayvalı adaçayı şu sıralar en favori içeceğim. Eskiden hepimizin evi sobalıydı ve kışın sobanın üzerinden tıngırdayan çaydanlıklar eksik olmazdı. Rahmetli anneannem de o çaydanlığa kapak yerine 1 ayva koyardı. Suyun buharıyla ayva pişip...
  • 0
    Evde EkÅŸi Maya Yapımı – 3.Gün
    Dünkü kabarmaların, köpüklerin verdiği coşkudan sonra bugün sönük, renksiz bir gün oldu. Tabi hergün aynı sonuç olacak diye bir kaide yok. Mayamızın üzerinde pek bir kabuk oluşmamış, kenarından oluşan bir katman var sadece. Kabuğu kaldırdığımda altında hava boşlukları vardı. Bu da ölmedim ayaktayım mesajı veriyor. Mesaj alınmıştır...
  • 24
    Elmalı Ihlamur Çayı
    Son 3 gündür inanılmaz bir hava var İstanbul’da. Elimden geldiğince sokağa çıkmamaya çalışıyorum. Pazartesi akşamı Culinary’ de düzenlenen diploma yemeğine bile zor gittim. Taksime gitmek için bir taksi bulmam 50 dakika sürdü. O soğukta bekleyince hafiften hastalık emareleri göstermeye başladım.Midemde bu aralar ilaç almaya pek müsait olmadığı...
  • 0
    Evde EkÅŸi Maya Yapımı – 2.Gün
    Bir günde nasıl bu kadar deÄŸiÅŸebilir dedirten ÅŸeyin adı maya olsa gerek :) Dün hiçbir geliÅŸme yokken bugün ise köpükler, kabarcıklar ve kabukların kötü bir koku eÅŸliÄŸinde dansına ÅŸahit oluyorum. Bakteri milleti ne kötü kokuyormuÅŸ meÄŸer arkadaÅŸ. Bu dansın, “yoruldum beni besle” anlamına geldiÄŸini biliyoruz :)AÅŸağıdaki fotoÄŸrafta...
  • 3
    Evde Ekşi Maya Yapımı Hazırlık Aşaması ve 1.Gün
    Merhabalar sevgili dostlar, Eşim sayesinde biz de atıldık ekşi maya macerasına. Maya maceramızı eşimin kaleminden gün gün birlikte okuyacağız. Bugün hazırlık aşamasını ve ilk günü uzun uzun anlatmış. Şimdi sözü kendisine bırakıyorum :) Ekmek yapmaya karşı ayrı bir ilgim var. Kendi evinde yaptığın ekmeğin farklı bir lezzeti ve keyfi oluyor....
  • 4
    Yoğurt Tatlısı
    Güzel bir hafta sonunun daha sonuna geldik. Bu hafta bolca arkadaşlarımız ile görüştük, uzun bir aradan sonra bir Türk filmi izlemek için sinemaya gittik. Gerçeği söylemek gerekirse filmi de pek beğenmedik. Tavuk, makarna ve İtalyan ekmeğinden evdeki malzemelerle yeni tarifler ürettik. Ara ara tarif alışverişi yaptık ve denenecekler listesine ekledik....
  • 2
    Vinegret Sos (Salata Sosu)
    Klasik vinaigrette (vinegret) sos dijon hardalı, arpacık soğan, sirke, taze ya da kuru baharatlar ve yağdan oluşur. Ama dünya mutfağının en sık kullanılan salata soslarından olan vinegrete bir çok farklı malzeme eklenebilir. Limon, portakal, bal, farklı çeşitlerde sıvıyağlarla da (susam, ceviz, zeytinyağı, kanola) hazırlanarak yeni lezzetler elde...
  • 13
    Biberiyeli Domatesli Ä°talyan EkmeÄŸi – Focaccia
    Pratik ve lezzetli bir İtalyan ekmeği Focaccia, hamuru için temel malzemeler un, su, zeytinyağı ve maya. Tuz ve şeker ile tatlandırılıp kabartılan bu hamurdan istediğiniz kadar çeşit üretebilirsiniz. İsterseniz benim yaptığım gibi sadece kekik ve zeytin ile, isterseniz domates, biberiye, soğan ile çeşnilendirebilirsiniz.Arman Kırım bir yazısında...
  • 0
    Kavurmalı Bombay Fasulyesi
    Son 2 gündür fırsat buldukça baharatlar, soslar ve aromalı yağlar üzerine çalışmalar yapıyorum.  Işığın güzel olduğu saatlerde işten kafamı kaldırabilirsem birkaç fotoğraf çekiyorum. Şunun notunu alayım, bunu listeye ekleyeyim, rutin işleri halledeyim derken tarif yazmam gecenin bir yarısını buluyor. Uykudan çalsam da tam olarak sakinliği...
1 / 3812345...102030...Son Sayfa »