‘Pratik Tarifler’

  • 24
    Elmalı Ihlamur Çayı
    Son 3 gündür inanılmaz bir hava var İstanbul’da. Elimden geldiğince sokağa çıkmamaya çalışıyorum. Pazartesi akşamı Culinary’ de düzenlenen diploma yemeğine bile zor gittim. Taksime gitmek için bir taksi bulmam 50 dakika sürdü. O soğukta bekleyince hafiften hastalık emareleri göstermeye başladım.Midemde bu aralar ilaç almaya pek müsait olmadığı...
  • 13
    Biberiyeli Domatesli İtalyan Ekmeği – Focaccia
    Pratik ve lezzetli bir İtalyan ekmeği Focaccia, hamuru için temel malzemeler un, su, zeytinyağı ve maya. Tuz ve şeker ile tatlandırılıp kabartılan bu hamurdan istediğiniz kadar çeşit üretebilirsiniz. İsterseniz benim yaptığım gibi sadece kekik ve zeytin ile, isterseniz domates, biberiye, soğan ile çeşnilendirebilirsiniz.Arman Kırım bir yazısında...
  • 3
    Kefirli Pankek
    Kefir bir tür süt içeceği, okuduğum kadarıyla oldukça da faydalı ama benim damak tadıma kesinlikle uymayan bir lezzeti var. Geçtiğimiz haftalarda buluştuğumuz sevgili Seviye bana “oladi” den yani kefirli rus pankeki’ nden bahsettiğinde çok şaşırmıştım. Bu sabah deneme fırsatı buldum. Tarif basit ama pişirme kısmı biraz zahmetli. Kabarık...
  • 4
    Zeytinyağlı Şeker Pancarı
    Kastamonu pazarından elimde kalan son iki malzemenin biri şeker pancarıydı. Yıllar önce yine bir yöresel pazarda çiğ olarak tadına baktığımı hatırlıyorum. Beğenmiş, şaşırmış ama pek önemsememiştim. Yazıya başlarken bu durum bana Rick Stein’ in söylediği ve oldukça hoşuma giden bir sözü hatırlattı. “Hayatın bazı zamanlarında yiyeceğin...
  • 7
    Kremalı Mantar Çorbası
    Hani bazı tarifler vardır yaptım, yapıyorum, yapacağım derken aylar hatta yıllar geçer. İşte kremalı mantar çorbası da benim için o tariflerden biri. Çocukluğumda en sevdiğim çorbaydı, hatta ilk yaptığım hazır çorba bile olabilir kremalı mantar. Hazır çorba diyorum çünkü bizim evde genellikle hazır çorba yapılırdı. İçindeki kuru mantarların...
  • 9
    Zeytinyağlı Pırasa
    Benim için pırasa yemeği illaki zeytinyağlı olmalı ve mutlaka 1 gece buzdolabında beklemeli ki tadı yerine gelsin. Tabii tadına varılabilmesi için servis etmeden en az 1 saat önce buzdolabından çıkarılmalı. Eşimin eskiden pırasa ile pek arası yoktu, uyguladığım 1-2 püf nokta sonrasında 2 haftada bir ya bir pırasa alalımda yemeğini yapıver demeye...
  • 5
    Fırınlanmış Kırmızı Pancar
    Daha önce pancar çorbası tarifimde size kırmızı pancarı ne kadar sevdiğimden bahsetmiştim. Kırmızı pancar tadı bence hiçbir şeye benzemeyen ama birçoğumuz için kolay kolay sevilmeyen bir lezzet.Garipsenmesinin sebebi yiyen kişilerin damaklarında yoğun bir şekilde toprak tadı bırakması olabilir, bir kök olduğu göz önünde bulundurulduğunda...
  • 11
    Kakaolu Süt
    Merhabalar sevgili dostlar, Acısıyla tatlısıyla bir yılı daha geride bırakıyoruz. Bazen güldük bazen üzüldük bazen inanılmaz yorulduk ama zaman öylesine hızlı geçiyor ki geriye baktığımızda sanki her şey rüya gibi. Oturup düşündüğümde son bir yıl benim için çok keyifli geçti. Peki 2011 de hem sizler hem de kendim için neler yaptım. Mutfak...
  • 4
    Ekmek Üstü Çırpılmış Yumurta
    Sabah kahvaltısı benim için her zaman keyif olmuştur. Güzel demlenmiş bir çay ve rahat rahat kahvaltı edecek vakit yoksa tüm günüm negatif etkilenebilir. Okula başladığımdan beri sabah 6:30 da güne başlayıp 7:30 da Taksim’de oluyorum. Bu durumda hafta içi düzgün kahvaltı yapabilme ihtimalimi sıfıra indiriyor. Okulda öğle servisi için hazırlık...
  • 29
    Soğan Halkası
    Zaman zaman evde soğan halkası tarifi deniyordum. Madem dışarıda yemek yemek bana dokunuyor, ne yağı kullandıkları ve o yağı kaç kez kullandıklarını bilmediğim için kızartılan hiçbir şey içime sinmiyor. Bende kendi abur cuburumu yaparım dedim ve sonunda gerçeğine en yakın görünüm ve lezzeti tutturmayı başardım. Normalde bu tarifi hazırlarken...
1 / 3512345...102030...Son Sayfa »