http://mutfaksirlari.com Nilay Tulum' un mutfağından çıkan ve kendi stüdyosunda fotoğrafladığı binlerce yemek tarifinin olduğu blog. Fri, 18 May 2012 08:30:47 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://mutfaksirlari.com/makarna-pisirmenin-puf-noktalari-nelerdir.html http://mutfaksirlari.com/makarna-pisirmenin-puf-noktalari-nelerdir.html#comments Wed, 25 Apr 2012 08:41:27 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=17223 Mutfak okulunun yeni konusu lezzetli makarnanın püf noktaları. Bu konuyu seçmemin sebebi kolay gibi görünse bile makarna pişirmenin bence bir sanat olması. Restoranlarda bayılalarak yediğiniz makarnaları evde denediğinizde aynı lezzeti bir türlü yakalayamazsınız. İşte size bir fırsat… 1- Mutlaka derin ve kullanacağınız makarna miktarına uygun genişlikte bir tencere kullanın. Makarna suyu kullandığınız tencerenin ¾ ünü [...]
Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/makarna-pisirmenin-puf-noktalari-nelerdir.html/feed 0 http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-sultani-bezelye.html http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-sultani-bezelye.html#comments Tue, 24 Apr 2012 07:57:44 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=17211 Merhabalar Sevgili Dostlar, Uzun zamandır videolu tariflerle ilgili istekler alıyorum. Maalesef vaktim olmadığı için bu tip çekimler yapmaya fırsat bulamıyorum. Bugün akşam yemeğini hazırlamak için mutfağa girdiğimde eşim haydi kısa bir tarif videosu hazırlayalım dedi. Bunun şerefine buzdolabında bekleyen leziz sultani bezelyelerimi pişirmeye karar verdim. Videoların aşama aşama fotoğraf çekmekten daha faydalı olacağını düşünüyorum. Bu [...]
Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/zeytinyagli-sultani-bezelye.html/feed 3 http://mutfaksirlari.com/ev-yapimi-peynir-ricotta.html http://mutfaksirlari.com/ev-yapimi-peynir-ricotta.html#comments Mon, 09 Apr 2012 10:54:18 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=17091 Merhabalar Sevgili Dostlar, Çalışmak için güzel bir pazartesi değil mi ? hafta sonu bizi haytalığa sürükleyen o harika bahar havasının yerini bir anda sonbahar aldı sanki. Aslında gerçekten kendi adıma sevinçliyim çünkü yapılması gereken çok iş var. Bahardan mıdır nedir hiç tarife giresim gelmiyor ama öncelikli konumuz ricotta olduğu için ucundan anlatmaya başlayayım. Cuma günü [...]
Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/ev-yapimi-peynir-ricotta.html/feed 18 http://mutfaksirlari.com/kakule.html http://mutfaksirlari.com/kakule.html#comments Thu, 23 Feb 2012 13:02:24 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=16522 Baharatlığın 2. misafiri kakule, bu baharatı seçmemin sebebi de mutfağımda sıkça kullanmam, özellikle sıcak içeceklerde ve hamur işlerinde. Okuldayken et, tavuk ve pilavlarda da kullanmıştık, bu sayede bilinen yemeklerde hoş ve farklı bir lezzet yakalayabiliyorsunuz. Zencefilgillerden olan kakulenin yoğun aromatik kokusu, güçlü ve benzersiz bir tadı var. Baharatın tüm aroması tohumlarında, bu nedenle gördüğünüz dış [...]
Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/kakule.html/feed 5 http://mutfaksirlari.com/evde-yogurt-nasil-mayalanir.html http://mutfaksirlari.com/evde-yogurt-nasil-mayalanir.html#comments Tue, 14 Feb 2012 22:27:47 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=16368 Yoğurt yaptım, yapıyorum, yapacağım derken sonunda kendi yoğurdumu mayalamaya fırsat bulabildim. Taa o ilk gençlik yıllarımda annemin evde yoğurt mayaladığını hatırlıyorum. Sütü kaynatır sonrasında siyah kulplu, kulpları hafif oynak tenceremizi battaniyeye sarar balkona koyardı. Sonrasında bir bakmışsınız ki içinde bir sürü yoğurt var. Tabi zaman değişti şimdi yoğurt mayalamak ısı ayarlı fırınlar sayesinde çok daha [...]
Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/evde-yogurt-nasil-mayalanir.html/feed 21