Yardım I Yemek Blogunu Şimdi Aç!

‘Mutfak Okulu’

  • 0
    Makarna Pişirmenin Püf Noktaları Nelerdir?
    Mutfak okulunun yeni konusu lezzetli makarnanın püf noktaları. Bu konuyu seçmemin sebebi kolay gibi görünse bile makarna piÅŸirmenin bence bir sanat olması. Restoranlarda bayılalarak yediÄŸiniz makarnaları evde denediÄŸinizde aynı lezzeti bir türlü yakalayamazsınız. Ä°ÅŸte size bir fırsat…1- Mutlaka derin ve kullanacağınız makarna miktarına...
  • 3
    Zeytinyağlı Sultani Bezelye
    Merhabalar Sevgili Dostlar, Uzun zamandır videolu tariflerle ilgili istekler alıyorum. Maalesef vaktim olmadığı için bu tip çekimler yapmaya fırsat bulamıyorum. Bugün akşam yemeğini hazırlamak için mutfağa girdiğimde eşim haydi kısa bir tarif videosu hazırlayalım dedi. Bunun şerefine buzdolabında bekleyen leziz sultani bezelyelerimi pişirmeye karar...
  • 18
    Ev Yapımı Peynir: Ricotta
    Merhabalar Sevgili Dostlar, Çalışmak için güzel bir pazartesi değil mi ? hafta sonu bizi haytalığa sürükleyen o harika bahar havasının yerini bir anda sonbahar aldı sanki. Aslında gerçekten kendi adıma sevinçliyim çünkü yapılması gereken çok iş var. Bahardan mıdır nedir hiç tarife giresim gelmiyor ama öncelikli konumuz ricotta olduğu için...
  • 5
    Kakule
    Baharatlığın 2. misafiri kakule, bu baharatı seçmemin sebebi de mutfağımda sıkça kullanmam, özellikle sıcak içeceklerde ve hamur işlerinde. Okuldayken et, tavuk ve pilavlarda da kullanmıştık, bu sayede bilinen yemeklerde hoş ve farklı bir lezzet yakalayabiliyorsunuz.Zencefilgillerden olan kakulenin yoğun aromatik kokusu, güçlü ve benzersiz bir tadı...
  • 21
    Evde Yoğurt Nasıl Mayalanır?
    Yoğurt yaptım, yapıyorum, yapacağım derken sonunda kendi yoğurdumu mayalamaya fırsat bulabildim. Taa o ilk gençlik yıllarımda annemin evde yoğurt mayaladığını hatırlıyorum. Sütü kaynatır sonrasında siyah kulplu, kulpları hafif oynak tenceremizi battaniyeye sarar balkona koyardı. Sonrasında bir bakmışsınız ki içinde bir sürü yoğurt var. Tabi...
  • 3
    Vinegret Sos (Salata Sosu)
    Klasik vinaigrette (vinegret) sos dijon hardalı, arpacık soğan, sirke, taze ya da kuru baharatlar ve yağdan oluşur. Ama dünya mutfağının en sık kullanılan salata soslarından olan vinegrete bir çok farklı malzeme eklenebilir. Limon, portakal, bal, farklı çeşitlerde sıvıyağlarla da (susam, ceviz, zeytinyağı, kanola) hazırlanarak yeni lezzetler elde...
  • 1
    Kekik
    Evde hepimizin karabiber, tuz, kekik, kırmızıbiber gibi temel baharatları vardır. Bu durum benim için biraz daha farklı, eskiden gittiğim yerlerden biblo almayı severdim ama son yıllarda baharat toplamaya başladım. Durum böyle olunca zamanla ne var ne yok hepsi karışmaya başladı. Bugün baharat çekmecemi karıştırıp biraz toparlamaya karar verdim....
  • 7
    Evde Sıcak Şarap Nasıl Yapılır?
    Merhabalar sevgili dostalar, Aralık ayının gelmesi ile sıcak şarap sezonunu açmış bulunuyoruz. Soğuk kış gecelerinde ister keyifli bir film ya da kitap ile isterseniz de arkadaş davetlerinizde hızlıca hazırlayabileceğiniz harika bir tarifim var.Swissotel’ in eski barmenlerinden sevgili Fuat’ın bu akşam bizler için hazırladığı sıcak şarap...
  • 13
    Beşamel Sos Nasıl Yapılır?
    Hazırlayacağımız tarifte beÅŸamel sos varsa eÄŸer söyle bir durur düşünürüz. Genellikle “kim uÄŸraÅŸacak ÅŸimdi…” diyerek tarifi yapmaktan bile vazgeçenleriniz olabilir. Kiminin sosu un kokar, kiminin ise topaklanır. Nedendir bilinmez bir türlü istenilen kıvam tutmaz… Tam ölçüler ile sorunsuz hazırlayabileceÄŸiniz bir tarif hazırladım...
  • 5
    Akide Şekerli Armut Tatlısı ve Chefschool
    Geldi geliyor derken dün okulda sunumlarımızı yaptık. 6 kişi yaptığımız araştırmaları tariflerimiz ile birleştirerek eğitmen şefimiz Fehmi Samancı’ya sunduk. Kadir Has Üniversitesindeki eğitim mutfağımızdan çıkıp Culinary’nin çalışan mutfağına girince biraz sudan çıkmış balık gibi olsak da yemeklerimiz güzel oldu :)Sınıf arkadaşlarım...
1 / 41234
© Bu site Mutfak Sırları Yemek Blogları Hizmeti kullanmaktadır. | Yardım | Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et |
counter