http://mutfaksirlari.com Nilay Tulum' un mutfağından çıkan ve kendi stüdyosunda fotoğrafladığı binlerce yemek tarifinin olduğu blog. Tue, 07 Feb 2012 09:54:57 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://mutfaksirlari.com/ev-yapimi-grissini-ekmek-cubuklari.html http://mutfaksirlari.com/ev-yapimi-grissini-ekmek-cubuklari.html#comments Sat, 04 Feb 2012 13:55:59 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=16020

Geldik kıtır kıtır bir tarife… Biz aramızda grisini diyoruz,  İtalyanlar ekmek çubuğu…  Tüm kara kuru çubuklarda olduğu gibi yalnız başına pek lezzetli değil, bu nedenle de illaki içine ya da dışına bir takviye istiyor. Hamuruna ekleyeceğiniz farklı baharatlarla ya da benim yaptığım gibi dışına serpiştireceğiniz susamlarla daha keyifli bir hale geliyor. Tabi sade ya da [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/ev-yapimi-grissini-ekmek-cubuklari.html/feed 2 http://mutfaksirlari.com/pastane-pizzasi.html http://mutfaksirlari.com/pastane-pizzasi.html#comments Tue, 17 Jan 2012 13:27:08 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15814

Dün sizlerle üzümlü tarçınlı çörek tarifi paylaşmıştım. Pastane pizzası tarifi de aynı mayalı hamurdan çıktı.  Hatta pizza için mandalina büyüklüğünde kopardığım bezelerden bazılarından minik pastane pideleri bile hazırladım. Burada önemli olan hamura nasıl şekil vermek istediğiniz. Elinizde yuvarlayarak biraz bastırırsanız pizza, hafifçe silindir yapıp ortasına bıçak yardımıyla ince bir çizgi atarak doldurursanız pide hazırlayabilirsiniz. Pastane [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/pastane-pizzasi.html/feed 10 http://mutfaksirlari.com/tarcinli-uzumlu-corek.html http://mutfaksirlari.com/tarcinli-uzumlu-corek.html#comments Mon, 16 Jan 2012 15:01:03 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15802

Stres atıp kafa dağıtmak için biraz hamur yoğurmaya karar verdim. Ne zaman yapacak işleri sıraya koyamayacağımı hissetsem düşünmek için mutfakta alıyorum soluğu. Biraz un yoğurmak biraz maya ile oynamak gerçekten çok iyi geliyor bünyeme. Hazırladığım hamurun yarısını kullanarak 15 çörek hazırladım. Bu da 1 tepsi tarçınlı üzümlü çörek demek… :) Hamuru çok şekerli hazırlamadığım, daha [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/tarcinli-uzumlu-corek.html/feed 9 http://mutfaksirlari.com/zencefilli-tarcinli-yeni-yil-kurabiyesi.html http://mutfaksirlari.com/zencefilli-tarcinli-yeni-yil-kurabiyesi.html#comments Sat, 24 Dec 2011 11:07:36 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15665

Neredeyse 1 aydır yaklaşan yeni yıla uygun bir kurabiye hazırlamak istiyordum. Ama öyle sıradan bir şey olmasını istemediğim içinde aceleye getirmemek için vaktimin olduğu bir günü bekliyordum. Bu hafta benim için kesinlikle dinlenme ve yeni lezzetleri deneme haftası oldu. Aylar süren koşuşturmanın (okul, staj, fotoğraf işleri, projeler vs) içinde doktor zoruyla olsa bile kendime vakit [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/zencefilli-tarcinli-yeni-yil-kurabiyesi.html/feed 10 http://mutfaksirlari.com/biscotti.html http://mutfaksirlari.com/biscotti.html#comments Fri, 09 Dec 2011 20:24:07 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15567

Bu hafta birbirinden keyifli işler yaptık. Tabii oldukça da yorulduk. Hafta sonu kendimi sadece okumaya, fotoğraf çekmeye ve blog yazmaya adadım. Umarım başarılı olabilirim. Akşamüzeri evde vakit geçirebilmenin verdiği coşkuyla biscotti hazırlamaya karar verdim. Sonuçtan da oldukça memnun kaldım. Biscotti Fransızcada Biscotte (peksimek) olarak geçiyor. En büyük özelliği düşük ısıda pişirildikten sonra, dilimlenmesi ve dilimlendikten [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/biscotti.html/feed 25