http://mutfaksirlari.com Nilay Tulum' un mutfağından çıkan ve kendi stüdyosunda fotoğrafladığı binlerce yemek tarifinin olduğu blog. Tue, 07 Feb 2012 09:54:57 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://mutfaksirlari.com/etli-yerelmasi.html http://mutfaksirlari.com/etli-yerelmasi.html#comments Fri, 03 Feb 2012 14:28:02 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=16000

Etli yerelması tam bir kış tarifi, yerelmasını zeytinyağlı yapanlar için güzel bir alternatif. Yerelmasının hafif tatlı olması et yemeğine hoş bir lezzet katıyor. Ben et yemeklerinde ekstra bir baharat kullanmıyorsam mutlaka 1 ya da 2 adet defneyaprağı kullanıyorum. Bu sayede yoğun et kokusunu bastırıyorum. Yemeği hazırlarken dondurucudaki dana etini kullandım. Dana etinin pişmesi kuzu etine [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/etli-yerelmasi.html/feed 4 http://mutfaksirlari.com/kavurmali-bombay-fasulyesi.html http://mutfaksirlari.com/kavurmali-bombay-fasulyesi.html#comments Tue, 24 Jan 2012 23:05:13 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15842

Son 2 gündür fırsat buldukça baharatlar, soslar ve aromalı yağlar üzerine çalışmalar yapıyorum.  Işığın güzel olduğu saatlerde işten kafamı kaldırabilirsem birkaç fotoğraf çekiyorum. Şunun notunu alayım, bunu listeye ekleyeyim, rutin işleri halledeyim derken tarif yazmam gecenin bir yarısını buluyor. Uykudan çalsam da tam olarak sakinliği yakalayıp 2 satır yazı yazabildiğim, biraz kafa dinleyebildiğim saatler genellikle [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/kavurmali-bombay-fasulyesi.html/feed 0 http://mutfaksirlari.com/gurgen-mantarli-kuzu-yahni.html http://mutfaksirlari.com/gurgen-mantarli-kuzu-yahni.html#comments Sun, 22 Jan 2012 18:38:01 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15821

Tatil dediğin göz açıp kapayıncaya kadar geçiyor. 3 günlük Antalya kaçamadığı sonrası evde beni bekleyen işlere boğulmasaydım her şey çok daha güzel olacaktı :) İstanbul’a adımımı atar atmaz yine o eski koşuşturma başladı. Biraz vakit bulmuşken geçtiğimiz haftalarda Kastamonu pazarından aldığım gürgen mantarları ile hazırladığım kuzu yahniyi paylaşmaya karar verdim. Gürgen mantarlarını pazarda gördüğümde oley!!! [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/gurgen-mantarli-kuzu-yahni.html/feed 1 http://mutfaksirlari.com/peynirli-susamli-sinitzel.html http://mutfaksirlari.com/peynirli-susamli-sinitzel.html#comments Fri, 16 Dec 2011 13:54:18 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15596

Dün akşam okul çıkışı Mehtap’ın Cerana serisiyle  tanışmak için Chef’s İstanbul’daydım. Sevgili Gülhan karanın koçluğunda Cerana ürünleri  ile iki leziz yemek hazırladık. Okul çıkışı oldukça yorgun olduğum için yapım kısmından çok çekim ve tadım kısmı ile ilgiledim :) Cerana serisi rengi nedeniyle ilgimi çekmişti ama ürünün özellikleri bize anlatıldığında gerçekten hoşuma gitti. Ürün tabanı ve [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/peynirli-susamli-sinitzel.html/feed 6 http://mutfaksirlari.com/kagit-kebabi.html http://mutfaksirlari.com/kagit-kebabi.html#comments Sun, 11 Dec 2011 19:38:55 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15579

İnadına güzel bir gündü, inadına keyif aldım Aralık ayazından. İnadına daha çok sarıldım işime… Kış çocuğu olmanın keyfi üzerimde bu aralar… Pazar elimden geldiğince ki pek gelmedi dinlenmeye çalıştım. Yarın culinary’deki stajıma kaldığım yerden devam etmeye başlıyorum. Ocak sonunda diplomamı alıp huzur içinde işlerime kaldığım yerden devam etmenin hayallerini kuruyorum. Bu hafta sonuna özel tarifim [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/kagit-kebabi.html/feed 9