Yardım I Yemek Blogunu Şimdi Aç!

‘Ekmekler’

  • 3
    Ekşi Mayalı Ekmek & Tartin Bread
    Ekşi mayamızı hazırlamaya başlamamızın üzerinden 3 ay geçmiş. Bu da demek oluyor ki 2,5 aydan daha uzun bir süredir haftanın en az 1 günü ekmek mayalayıp pişiriyoruz. Tabi 1 ayından sonra mayamız iyice gelişti ve bir isim almaya hak kazandı. Adının “Rıza” olduğundan bahsetmiştim bir ekmek yazısında :)Şimdi var olan bir tarifi neden tekrar...
  • 8
    Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmeği
    Merhabalar sevgili dostlar, Bu hafta sonu bana gerçekten çok iyi geldi. Uzun zamandır görmediğim ve çok sevdiğim arkadaşlarımla görüştüm. Tatlı sohbetleri haricinde verdiğim kilolar ile ilgili iltifatları da inanılmaz moral oldu.Tabi bu kısım iki ucu keskin bıçak gibi, Dr. Dukan’ın da kitabında bahsettiği gibi ekstra moral ve keyif ile birlikte...
  • 2
    Ekmek Yapma Makinasında Ekşi Mayalı Ekmek
    Yaklaşık 1.5 ay önce evde yaptığımız ekşi mayamız hala hayatına mutlu mesut devam ediyor. Bu süre içerisinde 10 dan fazla ekmek yaptık. Her defasında farklı denemelerle daha iyisini yakalamak için uğraştık. Çok farklı deneyimlerimiz oldu. Fakat bu ekmekteki deneyim hepsinden farklıydı. Daha öncekilerin hepsi fırında iken “Neden ekmek makinesinde...
  • 3
    Ciabatta Ekmeği
    Son günlerde kendimizi ekmek yapmaya adadık. Sabahın altısında uyanıp mayalamaya ve saatlerce sürecek olan mücadeleye girişmek yorucu ama bir o kadar da heyecan verici. Sadece un, su ve mayanın değişip dönüşmesi, farklı yöntemler ve teknikler deneyerek ortaya bambaşka sonuçlar çıkmasını heyecanla izliyorum.Gerçekten çok emek istiyor ama sonuçlar...
  • 10
    Ekşi Mayalı Ekmek Yapımı
    7 günlük ekşi maya hazırlama maceramızın ardından gelen kısa bir sessizlikten sonra tekrar merhaba. Hazırladığımız ekşi maya 7. günde hazır olsa bile iyice oturmasını ve biraz daha olgunlaşmasını görebilmek için 10.günü bekledik. Siz de mayanızın 10. gününden sonra ekmeğinizi yapın. Aslında daha önce bahsettiğim gibi mayanın ilk coşkulu...
  • 10
    Mısır Ekmeği
    Sırada harika bir mısır ekmeği var. Öyle ki mısır ekmeği sevmeyenlerim bile bayıla bayıla yiyebileceği cinsten. Kekimsi dokusu hafif şekerli tadı ile eminim çok beğeneceksiniz. Şimdi bu ekmeyi yaparken kullandığım gram ölçülerine kesinlikle uymanız gerekiyor. Sıvı ölçüler gram değil miligram olur diyenler verdiğim ölçüler kesinlikle gram...
  • 0
    Evde Ekşi Maya Yapımı – 7.Gün
    İşte bu! dedirten görüntüler bunlar :) beklenen büyük gün geldi çattı. Bugün tüm gün evde yoktuk ama aklım hep mayadaydı. Acaba ne oldu? Acaba kabardı mı? Ya kabarmadıysa? Maya yapacağınıza çocuk yapın bence bakımı daha kolay :) Dün evden ayrılırken, eğer eve gelmezsek ne olacak diye düşünüp bir ara yanımıza mı alsak diye düşünmedim...
  • 0
    Evde Ekşi Maya Yapımı – 6.Gün
    Dün mayamızın yemini arttırmıştık. Bugün baktığımda üzerinde daha az bir kabuk oluşmuştu ama fotoğraftaki gibi üzerinde yanar dağ vari volkanik patlamalar gerçekleşmiş. Bazı yerler kabarmış ama patlayamamış. Kokusu iyice temizlendi ve hafif kendine has ekşi maya kokusu yerleşmeye başladı.Bu gece büyük gece. Asıl heyecan verici atraksiyonu...
  • 2
    Evde Ekşi Maya Yapımı – 5.Gün
    Bugün de beklenen kabarma gerçekleşmedi. Dün ile aynı bir kabarma var ve üst kısım yarı yarıya kabuk bağlamış. İçi bol köpüklü bir maya. Sonunda ne olacağını bilmesem demek ki bu kadar kabarıyormuş diyeceğim ama beklenen gün yaklaşıyor :)Kokusu da iyice temizlendi. Düne kıyasla aynı derecede kabardığını aşağıdaki fotoğrafta görebilirsiniz....
  • 1
    Evde Ekşi Maya Yapımı – 4.Gün
    Dördüncü gün geldi çattı. Gözünün içine bakarak büyüttüğümüz mayamız ergenlik dönemine girdi diyebiliriz :) Pek bir nazlı, pek bir kararsız ilerliyor. Kabarsam mı kabarmasam mı arasında.Aslında Cenk’ (cafefernando.com) ile aynı gidiyor gibiyiz. Onun da aynı gün bu durumdaydı mayası. çok fazla bir kabarma yoktu. Kabukta yok denecek...
1 / 41234
© Bu site Mutfak Sırları Yemek Blogları Hizmeti kullanmaktadır. | Yardım | Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et |
counter