http://mutfaksirlari.com Nilay Tulum' un mutfağından çıkan ve kendi stüdyosunda fotoğrafladığı binlerce yemek tarifinin olduğu blog. Tue, 07 Feb 2012 09:54:57 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://mutfaksirlari.com/kagitta-levrek.html http://mutfaksirlari.com/kagitta-levrek.html#comments Mon, 26 Sep 2011 20:54:19 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15136

Bugün, bine yakın tarifini yaptığımız Dünya mutfağına veda edip, Türk mutfağına geçiş yaptık. İlk dersimiz pilavlar ve çorbalardı. Kişi başı altı farklı çorba pişirerek kendi çapımızda küçük bir rekora imza attığımızı düşünüyorum :) Alışık olduğumuz yemekleri barındırdığı için dünya mutfağına göre daha rahat geçeceğini düşünüyorum. Bakalım bizi hangi tarifler bekliyor…   Okul haricinde tatlı bir [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/kagitta-levrek.html/feed 3 http://mutfaksirlari.com/kagitta-somon.html http://mutfaksirlari.com/kagitta-somon.html#comments Fri, 09 Sep 2011 08:53:32 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15058

Son dönemde somonla oldukça haşır neşir oldum. Fırında, tavada, ızgarada aklınıza gelebilecek bir çok şekilde farklı soslar ile pişirerek ya da tatlandırarak tükettim. İçlerinde çok beğendiklerim kağıtta somon ve poşelenmiş somondu. Poşelenmiş somon Aioli sos ile muhteşem oluyor. Bugün paylaşmak istediğim tarif basit ve lezzetli. Tarifi tek kişilik olarak veriyorum çünkü her kağıda 1 somon [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/kagitta-somon.html/feed 4 http://mutfaksirlari.com/sushi.html http://mutfaksirlari.com/sushi.html#comments Fri, 18 Feb 2011 10:41:04 +0000 Nilay http://www.mutfaksirlari.com/?p=12970

Birkaç ay önce Devletşah ile Kikkoman’ın davetlisi olarak Mutfak Sanatları Akademisi’ ndeydik. Detaylı bir yazı hazırlamak istediğim ve çoğunlukla yoğun olduğum için uzun zamandır bu konuyu paylaşma fırsatı bulamadım. Kikkoman’ın Sushi şefi Kiyoshi Hayamizu’nun yönetmenliğinde Sushi, Soya soslu Japon sebze çorbası, Somon Teriyaki, Levrek carpaccio gibi Japon mutfağını en beğenilen ve bilinen yemeklerini hazırladık. Bugün [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/sushi.html/feed 4 http://mutfaksirlari.com/midye-pilaki.html http://mutfaksirlari.com/midye-pilaki.html#comments Wed, 19 Jan 2011 09:56:27 +0000 Nilay http://www.mutfaksirlari.com/?p=12412

Midyeyi genellikle dolma ya da tava olarak tüketiriz. Midyeli pilav ya da makarna az da olsa yaptıklarımız arasında. Bu tarif babamın çocukluk arkadaşı Yüksel Abi’ ye ait. Geçtiğimiz hafta sonu Nakliman Köfte’ de karşılaşınca uzun uzun yemek üzerine sohbet ettik. Yüksel Abi bu tarifi  genellikle balık pilaki yapmak için kullanıyormuş. Ama malzemeleri saymaya başlayınca midye [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/midye-pilaki.html/feed 1 http://mutfaksirlari.com/romescolu-morina.html http://mutfaksirlari.com/romescolu-morina.html#comments Mon, 08 Nov 2010 22:28:59 +0000 Nilay http://www.mutfaksirlari.com/?p=11329

Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı kullanılarak hazırlanmış Romescolu Morina Malzemeler • 4 adet büyük, taze, derisi alınmış morina filetosu (her biri yaklaşık 175 gr.) Safranlı Haşlanmış Fasulye Malzemeleri • 2 diş doğranmış sarımsak • 1 adet ince ince doğranmış küçük soğan • 2 çorba kaşığı natürel sızma zeytinyağı • 1 adet doğranmış domates • [...]

Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/romescolu-morina.html/feed 0