Pastane Kurabiyesi (Tuzlu) Tarifi | Mutfak Sırları

Pastane Kurabiyesi (Tuzlu)

« Elmalı Sütlü Tatlı Kugelhopf – Bademli Üzümlü Tatlı Ekmek »

Ailemizin biricik ahçısı Melek Teyzem den tek kelimeyle harika bir tarif. Yapımında yanındaydım ve inanın lezzeti mükemmel. Pastane kurabiyesi ile birebir. Ağızda dağılıp gidiyor okadar hafif. Melek Teyzecim ellerine sağlık. Herkeslere afiyet olsun :)

Malzemeler:

2 yumurta (1 y.sarısı kurabiyelerin üzerine ayrılacak)
125 gr. margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
yarım limon suyu
aldığı kadar un

Yapılışı:

Çukur bir kaba 1 yumurta + 1 yumurtanın akı konulur. Üzerine diğer malzemeler eklenir ve yoğumaya başlanır (Unun kıvamını tutturabilmeniz için azar azar dökmenizi tavsiye ederim).
Hafif ele yapışan kıvamda bir hamur elde edince, elle şekil verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye 2-3 cm. aralıklarla dizilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilerek, 180 derece önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirilir.

Not: Daha parlak bir görünnüm elde etmek için üzerine süreceğimiz yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı sıvıyağ ekleyerek çırpmak yeterli. (Bunu da Melek Teyze’den öğrendim :)

ayıraç

Yasal Uyarı: Mutfak Sırları internet sitelerinde yayınlanan yazılar, fotoğraflar ve yemek tariflerinin tüm hakları Mutfak Sırları Tescili altındadır. Kaynak gösterilerek dahi yazının, fotoğrafın veya tarifin tamamı izin alınmaksızın kullanılamaz. Sadece alıntı yapılan tarif veya yazının bir bölümü, alıntı yapılan tarife/yazıya aktif link verilerek kullanılabilir.

Etiketler: çay saati, hafif, mahlepli tuzlu kurabiye, pastane kurabiyesi Kategoriler: Kurabiyeler-Bisküviler | Nilay | Mart 27, 2008 |

50 Yorum

semra diyor ki:
Ocak 06, 2012, 22:26
su an yapiyorum bende tarifinizi umarim guzel olur :)
Cevapla
Şenay diyor ki:
Aralık 30, 2011, 00:24
Mahlep olmasa olmaz mı?
–
Via MebApp.com
Cevapla
- Nilay diyor ki:
  Aralık 30, 2011, 22:17
  Mahlepli olması daha güzel olur ama isterseniz kullanmayabilirsiniz.
  Cevapla
tülay diyor ki:
Kasım 29, 2011, 21:22
içine peynir koysak tadı bozulurmu nilay hanım?Bir yerde peynirli tuzlu kurabiye yedim çok güzeldi ağızda dağılıyordu.ama tarifini alamadım varmı tavsiye edebiliceğiniz bir tarif.
Cevapla
Nur diyor ki:
Ağustos 26, 2011, 14:33
Merhaba nilay hanım, blogunuzu ve yemek tariflerinizi inceledim gerçekten de pek bi hamaratsınız :) Yeni evli ve çaylak biri olaraktan, yarın için akşamdan bu kurabiyeyi yapıcam, inşaallah beceririm.. Yanlız bişey sorucam 1 gün beklese kurur mu veya bayatlarmı yarına misafirim var, çalıstıgım için aksamdan yapıcam..Cevab verirseniz sevinirim…
Cevapla
- Nilay diyor ki:
  Ağustos 26, 2011, 15:13
  Merhabalar Nur hanım, öncelikle çok teşekkürler. Kapalı bir kap içinde 1 hafta kadar bayatlamadan kalabilir, sevgiler..
  Cevapla
Neslihan diyor ki:
Ağustos 07, 2011, 17:53
Bu Kurabiyeyi denedim, cok güzel oldu. Artik arada sirada bu kurabiyeyi yapicam.
Cok tesekkürler bizimle bu tarifi paylastigin icin..
Cevapla
Neslihan diyor ki:
Ağustos 04, 2011, 17:09
Merhabalar,
Ben bu Tuzlu Kurabiyeyi bugün denemek istiyorum.
Yalniz Mahlepin son kullanma tarihi gecmis. Herhalde bir mahsuru olmazdir kullanirsam…
Almanyadan Sevgiler…
Cevapla
pelin diyor ki:
Temmuz 01, 2011, 20:03
ben pastendeki tuzlu kurabiyelere bayiliyorum ama ben fransada yasiyorum mahlep kelimesini hayatimda ilk kez duydum o olmasa bisey olurmu ??? yani cok fark olurmu acaba??
Cevapla
- tuba melike sever diyor ki:
  Ağustos 29, 2011, 17:08
  hayır
  Cevapla
ilknur diyor ki:
Haziran 21, 2011, 18:13
1 su bardağı sıvı yağ,
yarım margarin,
1,5 tatlı kaşığı tuz ,
1 tatlı kaşığı şeker ,
2 yemek kaşık yoğurt,
2 kabartmatozu,
2 çay kaşığı sirke,
2 yumurta
alabildiğğince un
YAPILIŞI:
Tüm mazemeleri birbirine katın sadece sona şeker yoğurt ve 1.yumurta kalsın yoğurme işlemi bittince şeker yoğurt ve yumurtayı katarak iyice yoğurun.Tepsinin altına margarin sürün.Yumurtanın sarısını sürün üzerine çöreotunu serpiştirin işlem tamam afiyet olsun…
bu tarif harika azınıza attığınızda hemen dağılıyor
Cevapla
- SAİME diyor ki:
  Temmuz 25, 2011, 15:56
  canım anlamadım ben tarifi şekillendirmiyormuyuz Tepsinin altına margarin sürün.Yumurtanın sarısını sürün üzerine çöreotunu serpiştirin işlem tamam demişsin anlatırmısın?
  Cevapla
gözde diyor ki:
Mayıs 22, 2011, 16:28
ben kandil simidi yapıyorm mahleple nefis oluyo bunu da deniycem umarım lezzetli olur.
Cevapla
özz diyor ki:
Mayıs 18, 2011, 20:25
tarifi bire bir uyguladım ama bisküvimsi bir tat oldu neden?
Cevapla
nermin diyor ki:
Eylül 28, 2010, 23:47
cok güzel olmus elinize saglik sahane nefis görünüyor bende cok yapiyom ama mutlaka bunuda denicem
Cevapla
enise diyor ki:
Eylül 17, 2010, 16:42
ben denedim çok güzel oluyo.. afiyet olsun..
Cevapla