İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Mahlepli Açma

Tarife oy ver
Porsiyon: 6-8 Kişilik Hazırlık: 50 dk Pişirme: 20 dk

( 20 oy 4,20/5)

Bugün uyanır uyanmaz daha kahvaltımı etmeden mutfağa girip hamur yoğurmaya başladım. Aslında bu benim enteresan alışkanlıklarımdan biri ve bu alışkanlığı sanırım ekşi mayalı ekmek yaparken kazandım.

Uyan, yüzünü yıka, mutfağa gir, hamuru yoğur, mayalanmaya bırak ve kahvaltını et. Arada hamuru kontrol et günlük işlerini ve yazışmalarını yap. Sonra tekrar tekrar…

Bugün pek fazla yoğunluğum olmadığı için mutfakta daha fazla vakit geçirme fırsatı buldum. Mahlepli açmaların yanına pufuduk elmalı kurabiyeler hazırladım.

Onları da yarın sizlerle paylaşmayı düşünüyorum.  Sevgiler…

Malzemeler:
  • 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
  • 1 su bardağı süt (200gr)
  • 1,5 çay bardağı sıvıyağ
  • yarım paket yaş maya
  • Yarım çay bardağı tozşeker (50 gr)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 4 su bardağı un

Üzeri için:

  • susam

Şekillendirmek için:

  • 2 yemek kaşığı kadar margarin

Yapılışı:

  1. Sütü hafifçe ısıtın (parmak yakmayacak sıcaklıkta), içine toz şekeri ve mayayı ekleyerek maya ve şeker eriyinceye kadar karıştın. 5-6 dakika kadar bekleyin.
  2. İçine maya ve şeker kattığınız ılık sütü, kalan tüm hamur malzemesi ile yoğurma kabına alın. Mikserinizin hamur yoğurma ucunu takarak hamur tamamen toplanana kadar yoğurun.
  3. toparlanan hamurun üzerini öreterek 50 dereceye ısıttığınız fırına alın. Hamuru 1 saat kadar kabartın.
  4. Kabaran hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın ve hafifçe unlayarak bezeler yapın.
  5. Elinize biraz margarin sürerek bezeleri rulo yapın. Bir tarafından döndürerek biraz burun ve sarın.
  6. Tüm bezelere aynı işlemi yaptıktan sonra fırın tepsisine aralıklarla dizin. 40 dakika daha 50 derece ısıtılmış fırında kabartın.
  7. Kabaran açmaları fırından alın,  üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün ve susam serpin. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
  8. Fırın ısınınca açmaları fırına verin üzeri tamamen kızarıncaya kadar fırınlayın.

Çok daha fazlası için Instagram' da beni takip edin

KAÇ KİŞİLİK

6-8

HAZIRLIK SÜRESİ

50 dk

PİŞİRME SÜRESİ

20 dk

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Hamur İşleri | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 19 yorum yapıldı
  1. ayse dedi ki:

    Instant maya kulkansak olmaz mi

  2. Dilek dedi ki:

    Merhaba nilay hanım
    bu açma cok güzel görünüyor hemen denemek istiyorum ancak sormak istediğim şey, hamuru mikserle karıştırmak şart mı :) Bebegim uyuyorda uyansın istemiyorum:)
    Birde bu hamuru fırın yerine sıcak su dolu bir kaba oturtsak olur mu yoksa mayalanmasına zarar verir mi ?
    Çok teşekkürler

  3. Deniz Arık dedi ki:

    Merhaba,
    Bu tarifi sabah denedim, muhteşem oldu. Teşekkür ederim, elinize sağlık.

  4. melda dedi ki:

    merhaba, bu hamur ekmek makinesinde yapılabilir mi?

  5. özlem altıokka dedi ki:

    bende sizlere tarif göndermek istiyorum fakat beceremedim bir türlü:((

  6. aynur dedi ki:

    nilay hn,teşekkürler tüm tarifleriniz harika,hep deniyorum elmalı puf kurabiye ile mahlepli açmayı henüz denemedim.Diyetteyim…herzaman olduğu gibi…dukanı ı bende deneyeceğim.mahlepli tarifte kabartma işleminde 50 derecede fırını ısıttıktan sonra kapatacakmıyım yoksa 50 derecede açık kalacakmı orda tereddüt ettim.selamlar

    • Nilay dedi ki:

      aynur hanım merhabalar, 45- 50 derecede açık kalacak zaten sürekli çalışmıyor ısı düşünce otamatik çalışmaya başlıyor.

    • aynur dedi ki:

      nilay hn. teşekkür ederim.hamuru yoğurdum kabarma aşamasında .sizin tariflerden tüm denediklerim çok güzel oluyor,tabii harfiyen uyguluyorum.Selamlar

  7. NAZLI dedi ki:

    nilay hanım tariflerinizi sürekli yapıyorum sayenizde baya bişeyler öğrendim fakat bitürlü ne zamn alıcağımı fırından anlayamıyorum tahminen bi zaman söylerseniz çok sevinirim ya çiğ kalıyo yada çok pişiyor

  8. Tuba dedi ki:

    Nilay Hanım, siz Dukan’a başlamadınız galiba =)

    • Nilay dedi ki:

      Tuba hanım hazırlıklarım sürüyor ama başlayana kadar hamurişine devam :)

      • Tuba dedi ki:

        Kesinlikle başlayın, Yazınızdan sonra başladım =) 5 günde 3 kilo oldu. Ve hayatımda denemediği rejim kalmayan biri olarak, vücudumda direnç olacağını düşünürken, Dukan web sitesinin öngördüğünden de çok kilo kaybım oldu. Üstelik sürekli tok karnım da cabası.

  9. Tülay dedi ki:

    Nilay merhaba,

    Hamur işleri güzel de, ne oldu Dukan diyeti?

    Selamlar

    • Nilay dedi ki:

      Tülay hanım, dukan diyetini okumaya devam ediyorum, aslında yakın bir zamanda başlamayı ve başlamadan önce atak evresi ile ilgili yazı hazırlamayı da düşünüyorum. Tabi ilk olarak atak evresinde sıkılmadan yapabileceğim alternatif yemekler üzerinde çalışıyorum.

      Bu sefer ciddi düşününce baya uzadı anlayacağınız :)

      • Tülay dedi ki:

        Merhaba,

        Merakla atak ve seyir evresi için tariflerini bekliyorum.
        Bu diyeti yapmaya karar verisen diye, şunu söylemeden de geçemeyeceğim, diyeti yüksek motivasyonla uygulamaya ek olarak günlük yürüyüş ya da spor yapmak işi çok hızlandırıyor, yoksa kitapta bahsedilen kilo verme hızı yarıya düşüyor.

        Şimdiden başarılar..

  10. istek turker dedi ki:

    gunaydın
    tarıf cok guzel gorunuyor mutlaka denıycem yanlız kabartma ıslemını mutlaka fırındamı yapmak gerekıyor.

wp-puzzle.com logo

Doğru değeri giriniz *