İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Kremalı Bal Kabağı Çorbası

Tarife oy ver
Porsiyon: 4 Kişilik Hazırlık: 10 dk Pişirme: 20 dk

( 1 oy 5,00/5)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Balkabağı çorbası dendiğinde ilk başta kulağa yabancı geliyor. Şu bizim tatlılarda kullandığımız turuncu balkabağı mı? Yok canım daha neler! Diyenleri duyar gibiyim :) Aslına bakarsanız çok fazla bilinmese de kuşbaşı etli yemeği de yapılır, hatta daha önce de balkabaklı mücver tarifi paylaşmıştım sizlerle.

kremali_balkabagi_corbasi

Kullandığım balkabağını 2-3 hafta önce Armutlu’da köy pazarından ekmeğini, eriştesini ve zeytinyağı kendi yapan bir teyzeden almıştım. Aslına bakarsanız tüm yaz mangalda yaktığımız kömüre kadar da ondan aldım :) Kendi bahçesinin mis kabaklarından keşke 2-3 tane daha alsaydım dedim çorbadan sonra.

kramali_balkabagi_corbasi_nasil_yapilir

Biz gördüğümüz kalın kabuklu yuvarlak kabaklara hep bal kabağı diyoruz ama aslında bu kabak internette araştırdığıma göre Karakabak (Sütlü kabak) Tatlı Kabağıymış. Tatlı yapımında kullanılıyor. İşin içine biraz dalınca çeşit çeşit yerel kabak olduğunu görüyorsunuz.

balkabagi_corbasi_nasil_yapilir

Benim kabak öyle kendinden çok şekerli değildi. Kendine has hoş bir aroması vardı. Pişirmeden önce karar verdim aslında bu güzel kabağı çorba kasesi gibi kullanmaya. Önce kaşık sonra kavun kaşığı ile dalıp hem iyice temizledim hem de alabildiğim maksimum oranda iç aldım. Tarifi yazacağım için çekirdeklerini ayıkladıktan sonra tarttım. Çekirdeklerini de ayırdım ekmek için :)

balkabaginda_kramali_corba

Bu lezzetli çorbaya ekstra et suyu koymanıza bence gerek yok. Kabağın ve kavrulan unun lezzeti muskatla birleşince hiç ekstra bir müdahale istemiyor. Tabi daha besleyici olmasını isterseniz kendi yaptığınız et suyunu da ilave edebilirsiniz.

Muskat nedir? Merak edenler buradan ulaşabilir. Ev yapımı kemik suyu için de buraya tıklayabilirsiniz.

Sevgiler.

DEVAM EDİYOR
DEVAMI

Malzemeler:

  • 250 gr bal kabağı ya da kara kabak
  • 1 adet küçük boy havuç
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 5 su bardağı su
  • yarım paket krema (100 ml)
  • tuz
  • karabiber
  • muskat

Yapılışı:

  1. Ayıkladığınız ya da ayıklanmış aldığınız kabağı dilimleyin.
  2. Soğan ve havucu soyup yemeklik doğrayın.
  3. 1 yemek kaşığı tereyağını tencereye alın. Kabak, soğan, havucu, bir miktar tuz ilave edip 2-3 dakika kavurun.
  4. 5 su bardağı su ekleyip kabaklar yumuşayıncaya kadar orta ateşte kaynatın. Kabaklar yumuşayınca blenderdan geçirin.
  5. Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun ve ocağı kapatın.
  6. Kaynayan çorbadan 1-2 kepçe alıp kavurduğunuz unu çırparak açın ve tenceredeki çorbaya ilave edin.
  7. Kremayı bir kaseye alın. İçine çorbadan 1 kase alıp iyice çırpın ve tencereye ilave edip karıştırın.
  8. Karabiber, muskat ve isteğe göre biraz daha tuz ekleyip 1 taşım daha kaynatın.
  9. Çorbanızı kabak çekirdeği ve ekstra krema ile servis yapın.

KAÇ KİŞİLİK

4

HAZIRLIK SÜRESİ

10 dk

PİŞİRME SÜRESİ

20 dk

Yazdır (45) Kişinin Defterinde FavoriteLoadingDefterime Ekle

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Günün İpucu

Püf Noktası

Böreğinizin daha lezzetli olması için döşedikten sonra 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Kategori: Çorbalar | Yazar: | Tarih:

Doğru değeri giriniz *