İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Keşkül-ü Fukara

Tarife oy ver
Porsiyon: 4 Kişilik Hazırlık: 20 dk Pişirme: 15 dk

( 22 oy 4,27/5)

Keşkül-ü fukara, diğer adıyla Fukara Keşkülü kökeni Osmanlı Mutfağına dayanan sütlü tatlı. Tok lezzeti ve hafifliği ile ramazan ayına en çok yakışan tatlılardan biri. Tatlının isminin nereden geldiği ile ilgili bir çok yazılmış çizilmiş şey var ama henüz sağlam bir kaynaktan okumadığım için bu konuya girmeyeceğim.

Eskiler bu tatlıyı hazırlarken pirinç unu yerine pirinçten yapılan sübye kullanırlarmış. Şimdi pirinç unu gibi bir kolaylığımız olduğu için kendimizi pek yormaya gerek kalmıyor.

Ben badem unu almak yerine evdeki bademlerimi kullanmaya karar verdim. Bademleri haşlayıp süzdüm, kabuklarını çıkarıp havanda ezdim. Bademler aromasını kaybetmediği için oldukça hoş oldu.

Ramazan bitmeden mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 1 çay bardağı badem
  • 1,5 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı toz fıstık

Süslemek için:

  • Toz Antep fıstığı
  • Hindistan Cevizi

Servis için:

  • 1 kup başına 1 top antep fıstıklı dondurma

Yapılışı:

  1. Bademleri küçük bir kabın içinde 10 dakika kadar haşlayın, kabuklarını peçete yardımıyla çıkartın ve havanda ezin.
  2. Bir su bardağı sütü tencereye alın, içine pirinç ununu ve kaşığı nişastayı ekleyip çırparak eritin.
  3. Sütün kalanını tencereye aktarıp, bademleri ve şekeri ekleyin. Karıştırarak orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Koyulaşan keşküle toz fıstığı ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
  4. Keşkülü kaselere bölüştürün, oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve 1 saat kadar dinlendirin.
  5. Antep fıstığı, hindistan cevizi ve 1 top dondurma ile servis yapın.

 

KAÇ KİŞİLİK

4

HAZIRLIK SÜRESİ

20 dk

PİŞİRME SÜRESİ

15 dk

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Dondurmalı Tarifler, Tatlılar | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 12 yorum yapıldı
  1. senay dedi ki:

    kuruyemiş niyetine yediğimiz tuzlu badem mi kulanacaz yoksa tatlılar için ayrı badem mı satılır? bu konuda beni aydınlatırsanız çok sevinirim…şimdiden teşekürler

  2. K dedi ki:

    Merhaba, erittiğimiz pirinç ununu ve 1.5 yemek kaşığı nişastayı da sonradan kalan sütün içine katacağız değil mi? Tarifte yazmıyor da.

    • Nilay Tulum dedi ki:

      Merhabalar, tarifte zaten 1 su bardağı süt ile pirinç ununu ve nişastayı tencerede açıyoruz. Sonra kalan sütü de üzerine ilave ediyoruz ve pişiriyoruz. Yani ayrı bir yerde karıştırıp sonra süte eklemiyoruz.

  3. murat dedi ki:

    tarifi şimdi buldum yarın deniyecem doğaçlama olarak içerisine 1 çay kaşığı yada 2 çay kaşığı kadar kahve eklesem sizce hoş tat verirmi ?

  4. Cemremsi dedi ki:

    Ellerinize sağlık denemek için sabırsızlanıyorum.

  5. güneş dedi ki:

    nişasta hangisi

  6. oğuz baysan dedi ki:

    Tarif için teşekkürler. Üstüne Carte d’Or’un cevizli dondurması çok güzel gider.

  7. eren dedi ki:

    merhaba..şeker hamuru tarifiniz var mı..tüm tarifleriniz bana çok uyuyor hemen tutturuyorum ondan sordum.çok teşekkürler tüm tarifler için..

  8. betül dedi ki:

    Merhaba Nilay, içine koydugun toz fıstık, hangi fıstık?

Doğru değeri giriniz *