Kabaklı Kiş Tarifi | Mutfak Sırları

Kabaklı Kiş

« Bayram Tatlıları Kırmızı Biber Sarması »

Dün akşam 11 kişilik bir iftar verdik, aile büyüklerimizi ağırladık. Sabah 9 gibi başladığım hazırlıklar iftardan sadece 5 dakika önce bitti.. Yeni ve lezzetli tarifler denedim hepsini sizlerle yavaş yavaş paylaşacağım. Tariflerim de önceliği Kabaklı Kişe vermemin sebebi, pratik ve ister iftarda isterse sahurda rahatlıkla tüketilebilmesi… Çok hafif, içinde yumurta da yok..Bir kez denediğinizde sofralarınızın vazgeçilmezi olacağına eminim.

Tart hamuru kullanmaktansa milföy hamuru kullanmamın nedeni nedir diye soracak olursanız. Milföy hamurunun lezzetini gerçekten çok seviyorum, bulduğum her yeni tarifte küçük bir deneme yapıyorum. Milföylü kişler de bu denemeler sonucunda ortaya çıktı..

Daha önce yaptığım Pırasalı Kiş tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Ramazan sonun kadar sitemize üye olup yemek kitabı kazanma şansı yakalayacağınızı unutmayın..

Bu günün ramazan menüsüne buradan ulaşabilirsiniz. Sevgiler..

Kabaklı Kiş

Malzemeler:

12 adet kare milföy hamuru
2 yemek kaşığı tereyağı (kapları yağlamak için)
3 adet kabak
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
100 gr beyaz peynir (ezilmiş)
100 gr taze kaşar peyniri rendesi (isteğe göre)
Karabiber, tuz

Beşamel sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt

Kabaklı Kiş Tarifi

Yapılışı:

Milföy hamurunu oda sıcaklığında yumuşayana kadar bekletin. Borcam yada kelepçeli kalıbınızı tereyağı ile yağlayarak milföyleri fotoğraftaki gibi borcama döşeyin ve çatal kullanarak hamurda delikler açın.
Beşamel sos için:

Tereyağını tencereye alın ve eritin, içine unu koyarak rengi koyulaşıp kokusu çıkana kadar kavurun. İçine sütü azar azar ekleyin ve çırpıcı ile hızlıca karıştırın. Koyulaşana kadar orta ateşte pişirin ve ocaktan alın.

Ayrı bir kapta 2 orta boy kabağı rendeleyin, ince kıyılmış maydanoz, dereotlarını ve peynirleri baharatları da ekleyerek beşamel sosa ekleyin. Tüm karışımı milföy hamurundan hazırladığınız kiş tabanının üzerine dökün. Kalan son kabaktan ince dilimler kesin ve üzerini süsleyin. 1900 derede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Ilık servis yapın.

ayıraç

Yasal Uyarı: Mutfak Sırları internet sitelerinde yayınlanan yazılar, fotoğraflar ve yemek tariflerinin tüm hakları Mutfak Sırları Tescili altındadır. Kaynak gösterilerek dahi yazının, fotoğrafın veya tarifin tamamı izin alınmaksızın kullanılamaz. Sadece alıntı yapılan tarif veya yazının bir bölümü, alıntı yapılan tarife/yazıya aktif link verilerek kullanılabilir.

Etiketler: beşamel sos, beşamel sos nasıl yapılır, en güzel hamur işleri, iftar sofrası, Kabak Çorbası, kabak mücver, kabaklı börek, kabaklı tart, kiş nasıl yapılır, kiş tarifleri, milföy hamuru, milföyden tart, milföylü kiş, prasalı kiş, pratik lezzetler, tart tarifleri Kategoriler: Hamur İşleri | Nilay | Eylül 13, 2009 |

8 Yorum

isil diyor ki:
Ağustos 05, 2011, 17:07
bende cok büyük bir hevesle baslasamda üzülerek söylerim ki maalesef benim tarifimda olmadi. herseye uydum ancak besamel soslu kisim bir türlü resimdeki gibi katilasmadi pisme esnasinda. artik börek kismi yanacagi icin cikarmak zorunda kaldim maalesef firindan ve öyle yedik :((
Cevapla
Merve diyor ki:
Ekim 06, 2009, 19:26
Hayır ızgarada pişirdim, normal tepside değil. Fırını da 190 derecede, önceden ısıtarak kullandım. Ama olmadı… Bir dilim ben yedim, bir dilim de annem. Geri kalan bütün hepsi yenilmediği için çöpe gitti.
Cevapla
Merve diyor ki:
Ekim 01, 2009, 13:14
Merhaba…
Bu tarif yayınlandığında muhakkak yapmayı kafama koymuştum. Çok leziz olacağını düşünmüştüm ama geçenlerde yaptım ve hayal kırıklığına uğradım. Kabaklı karışım su saldı ve milföyler ıslak ıslak kaldı. Anneme niye böyle oldu acaba diye sorduğumda, “kabak su salan bi sebzedir, mücverde de öyle oluyor”dedi. Malzeme olsun, kabın büyüklüğü olsun her şeye uysam da sonucu beğenmediğimi belirtmek isterim. Yeni kiş tarifleri bekliyorum, sevgilerle…
Cevapla
- Nilay diyor ki:
  Ekim 01, 2009, 15:59
  Merhabalar Merve, benim tarifimde hiç problem olmadı, misafirlerim kiş tarifini çok beğendi. Aslında beşamel sosun içinde olsukça yoğun bir kıvam aldılar. Acaba fırının harareti ile ilgili bir hata mı vardı? yada fırında ızgara değil tepsinin üzerinde mi pişirdin? Milföyün ıslak kalmasının başka bir nedeni gelmiyor aklıma..
  Cevapla
derya diyor ki:
Eylül 14, 2009, 23:58
Kadir Gecesi değer gecesidir, Allah tarafından değerli kılınmış bir gecedir. Kadir Gecesi bin aydan daha hayırlıdır. Bu gece bir ömürden daha hayırlıdır. Ellerin açıldığı, gözlerin dualarla yaşardığı, kalplerin okşandığı Kadir Gecesinde bütün insanların günahlardan uzaklaşıp tövbelerinin kabul edilmesini niyaz ederiz. Allah tüm inananları iman yolundan ayırmasın
Cevapla
Mehmet Kabataş diyor ki:
Eylül 14, 2009, 20:48
Nilay Şimdi Bu Yapılırmı İftar Saatinde :P Çok Güzel Görünüyor Ama :D
Cevapla
DERYA diyor ki:
Eylül 14, 2009, 17:23
Nilaycım ellerine sağlık harika
olmuş kiş bende milföyle deniy
cem.Sitene üyeyim inşallah şans banada güler:))Kitap için şimdiden hayırlı kandiller sevgiler…
Cevapla
- Nilay diyor ki:
  Eylül 14, 2009, 22:30
  Teşekkürler canım, üye olduğuna dair maili atmayı unutma.. Sana da hayırlı kandiler…
  Cevapla