Kabak Tatlısı

Tatlılar | Nilay | Aralık 2, 2009 |

---

Eskiden rahmetli anneannem arife gecesinden, ya kabak tatlısı yâda bol cevizli kadayıf yapardı. Bu bayram hem onu biraz daha özlediğimden hem de ailece çok sevdiğimizden kabak tatlısı yapmaya karar verdim. Bizimkiler özellikle de babam ve eşim tatlıyı çok beğendi..

Gerçekten dünyanın en kolay ve leziz tatlılarından biri kabak tatlısı…

Gelelim sizin işinizi de kolaylaştıracak olan püf noktalara.

Kabağı kendiniz soyacaksanız çok derine kaçmadan soymaya özen gösterin.

Şekerini ayarlamak için pişirdiğiniz kabak miktarının yarısı kadar (1 kg ya 500 gr gibi) şeker kullanın.

1 gece önceden şekere yatırdığınız kabakları kendi suyunda pişirin.

Önemli olan çok kısık ateşte dağılmayacak kadar pişirmek.

Fırında kabak tatlısı tarifine gözatmayı unutmayın…

Sevgiler…

Malzemeler:

1 kg soyulmuÅŸ kabak
500 gr toz ÅŸeker
2 su bardağı rondoda çekilmiş ceviz

Yapılışı:

1. Soyulmuş kabağınızı 4-5 cm aralıklarla dilimleyin.
2. Geniş bir çelik tencereye dilimlediğiniz kabakları yanyana dizin, hepsi sığmayacağı için  ve üzerini örtecek kadar şeker koyun.  1 kat kabak    kat şeker dizerek tüm malzemeyi bitirin.
3. Tencerenizin kapağını kapatın ve kabağı sulanım şekerin erimesi için   gece oda sıcaklığında bırakın.
4. Ertesi gün tencereyi (eğer büyük tencere kullandıysanız büyük ocağa) ocağa alın.
5. Kısık ateşte iyice yumuşyana şurubu koyulaşana kadar yaklaşık  2,5 saat boyunca pişirin.
6. Pişen tatlınız soğuduğunda servis tabaklarına alın, koyulşan sosundan üzerine gezidirin ve ceviz serperek servis yapın.

Yasal Uyarı: Mutfak Sırları internet sitelerinde yayınlanan yazılar, fotoğraflar ve yemek tariflerinin tüm hakları Mutfak Sırları Tescili altındadır. Kaynak gösterilerek dahi yazının, fotoğrafın veya tarifin tamamı izin alınmaksızın kullanılamaz. Sadece alıntı yapılan tarif veya yazının bir bölümü, alıntı yapılan tarife/yazıya aktif link verilerek kullanılabilir.