Daha önce tadına bakıp aşık olduğum bir tatlı Ayva Kapama. Salı günü Nişantaşı’na gittiğimde Zamane Kahvesi‘ne gidip de yememek için kendimi zor tuttum. Zamane kahvesi davetinden sonra bu tarifi istiyorum bu lezzet evde de yapılmalı demiştim, beni kırmayarak fotoğrafı ile birlikte tarifi göndermişler.
Bende sizler için daha basit ve pratik bir anlatıma döktüm. Bu tatlı sizin ve misafirlerinizin aklını başından alacak. Mutlaka denemelisiniz, eğer denemeye fırsatınız yok ise Zamane Kahvesi’nde tadına bakabilirsiniz.
Sevgiler…
Ilık Karamel Sosunda Ayva Kapama, Kaymaklı Dondurma İle Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet kare milföy hamur
- 1 adet orta boy ayva
- 500 gr toz şeker
- 1 ince bir dilim limon
- Yarım litre su
Karamel için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı krema
- 1 tatlı kaşığı su
Sunum için:
- 30 gr kaymaklı dondurma
- 1 dal taze nane
- 2 gr toz antep fıstık
Ilık Karamel Sosunda Ayva Kapama, Kaymaklı Dondurma İle Tarifi Nasıl Yapılır?
- 500 gr toz seker, yarım litre su ve ince bir dilim limonu sos tencereye alın. Karıştırılarak ocağa koyun ve kaynatın.
- Kaynayan bu şurubun içerisine 2 ye bölünüp kabuğu soyulmuş ayvaları çekirdekleri ile birlikte atılıp pişirin.
- Milföy hamuru merdane yardımı ile bir miktar inceltin.Daha sonra isteğe göre bir kalıp ile kesin.( yuvarlak ya da kare ,..) Kesilen hamur çatal ile delin.
- Şurubun içinde pişen ayvaları şuruptan alarak ince dilimler halinde doğranıp hazırlanan milföyün üzerine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında ortalama 15 -17 dk pişirilin.
- Ayrı bir tavada tereyağında sekeri karamelize edin, su ve kremayı ilave edilip karamel sosu hazırlayın.
- Pişen ayva kapamayı fırından alın ve karamel sos ile tatlandırın.
- Sos soğumadan servis tabağına alınıp kaymak dondurma, nane yaprağı ve toz fıstık ile servisi yapın.
nilay hanım selamlar :)
instagramdan yazmıştım ama buradan yazarsam daha iyi olacağını söylemiştiniz ( hatırlamak kolay olsun diye belirtmek istedim) nilay hanım ben bu ayva ile hamurun buluşma anını hiç anlamadım ‘ Şurubun içinde pişen ayvaları şuruptan alarak ince dilimler halinde doğranıp hazırlanan milföyün üzerine dizin’ kısmını hiç anlamadım hamuru ince açın ve yuvarlak yada kare kesin demişsiniz ince dilimlenen ne ? hamur mu yoksa ayva mı ? hamur ince kesilirse ayva nasıl onun üstüne gelecek :) daha detaylı anlatırmısınız lütfen saflığıma verin :) çok yapmak istiyorum da bu tatlıyı :) çok teşekkür ederim şimdiden :)
Aslında tarif çok net ama ben kısaca özetleyeyim. Milföy hamurunu merdane yardımıyla açarak inceltin. Daire ya da kare çeklinde kestikten sonra fırın tepsisine dizin.
Pişen ayvaları dilimleyin ve tepsideki milföylerin üzerine koyarak fırınlayın. Sevgiler
sizin tüm tarifleriniz hep net anlaşılır bi şekilde zaten . Bende bazen yorumlara bakıp ay bunun neresini anlamamış ki diyordum :) insanın saflığı tutunca tutuyor demek :) teşekkür ederim açıklama için :) sevgiler
Tarifi deneyecegim cok guzel tesekkurler
ELİNİZE SAĞLIK .HEMEN DENEYECEĞİM.HAFİF SAĞLIKLI BİR TATLI OLACAĞINI DÜŞÜNÜYORUM.
benzer bir tatlıyı elmayla yapmıştım. hamuru iyice inceltip, arasına koydum ince dilimlenmiş elmayı. sonra kapattım ve dört tarafını çatalla ezerek süsledim. kare bir tatlı oldu, fırından çıkınca içindeki elma püre olmuş gibiydi.
hamuru incelttikten sonra nasıl ne kadr büyüklükte kesiyoruz. tepsiyemi diziyoruz ayva ve hamurun buluşmasını anlamadım
1 kare hamurdan 1 adet tatlı çıkıyor zaten. Bu yüzden şekillendirme boyutları kare milföy ile sınırlı. Hamuru daire bir kalıp ile kestikten sonra yağlı kağıt ya da silpat serilmiş tepsiye alıyorsun. Sonra ayvaları üzerine yerleştiriyorsun.
Kaç gündür ayvalı tatlı tarifi arıyordum bu çok iştah kabartıcı yarın ilk işim yapmak olacak :)
merhabalar tarifiniz için teşekürler bu tarifi eşime ve cocuguma yapmak istiyorum pazardan yeni ayva almıştım şimdi mutfaga gidiyorum
selam :) hemen yapmak istedim ama ayvayı hiç sevmem. elma sizce sulandırır mı yada kötü mü olur?
Merhabalar, sert elmadan çok güzel olur diye düşünüyorum. Ben de elmalı versiyonunu deneyeyim :)