İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Gül Reçeli

Tarife oy ver
Porsiyon: 8-10 KişilikHazırlık: 10 dk Pişirme: 40 dk

( 141 oy 4,71/5)

Bu ilkbahar ilk defa gül reçeli yaptım. Bizim ailede reçel işleri hep rahmetli nennoşuma aitti. Her yıl annemlerin bahçesindeki kocaman pembe kokulu güllerden toplar nennoşumuza götürürdük.  İlk reçellerimi hep onun elinden yedim. En sevdiğim reçelleri de mürdüm eriği ve ayva reçeliydi.

Mayıs ayının sonlarına yaklaşırken her yer yine kocaman pembe güller ile doldu, Mis kokuları yayıldı dört bir yana. Gül kokusunun onun için ayrı bir yeri vardı. Reçelini, sabununu, suyunu yani gülün her şeyini severdi. Bu nedenle reçeli yaparken sanki yanımda hissettim nennoşumu.

Gül reçeli sadece kokulu güllerden yapılır bunu unutmayın. Bazı tariflerde reçele burukluk verdiği için gül yapraklarının beyaz kısımları temizleniyor ama ben temizlemiyorum. Bir yaprağın tadına bakın eğer çok acı buruk ise beyaz kısımları temizleyin. Benim hazırladığımda hafif bir burukluk oluyor ama bu da reçele hoş bir tat katıyor, reçel soğuyup tadı oturduğunda burukluk neredeyse hiç hissedilmiyor.

gül reçeli

Mayıs ayı bitmeden, güller solmadan, reçel yapmayı unutmayın. Sevgiler…


Malzemeler:
  • 200 gr. (yaklaşık 20 adet iri gülün yaprağı)
  • 5 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • Yarım limon suyu

Yapılışı:

  1. Gül yapraklarının arasında sert, kurumuş olanları varsa ayıklayın. Buruk sevmiyorsanız beyaz kısımlarını elinizle ya da bıçak yardımıyla alın.
  2. Bir kaç su yıkadıktan sonra süzülmeye bırakın. Süzülen yaprakların bir kısmını tencereye alın üzerine şeker ekleyin. Yapraklar ve şeker bitene kadar aynı işlemi yapın.
  3. Gül yapraklarını 1 gece tencerede kapağı kapalı olarak bekletin. Sabah tenceredeki şekerin çoğu erimiş, yapraklar sulanmış olacak. Tencereyi ocağa alın 2 su bardağı suyu ekleyin içindeki şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin.
  4. Reçelin altı kaynayınca kısık ateşe alın, arada sırada karıştırarak 10-15 daha pişirin, suyu koyulaşmaya başlayınca içine yarım limon suyunu sıkın.
  5. Gül yaprakları şeffaflaşıp, reçel kıvamı istediğiniz koyuluğa gelince ocaktan alın. Sıcakken kavanozlara doldurun ağzını sıkıca kapatın ve serin yerde saklayın.

Çok daha fazlası için Instagram' da beni takip edin

KAÇ KİŞİLİK

8-10

HAZIRLIK SÜRESİ

10 dk

PİŞİRME SÜRESİ

40 dk

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Reçeller-Turşular | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 47 yorum yapıldı
  1. Yasemin dedi ki:

    Şuan reçeli yapıyorum yarım saati geçiktir kaynıyor ama yapraklar hala sert kıvam bu mu acaba. Umarım hemen okursunuz

    • Nilay Tulum dedi ki:

      Merhabalar, yaprakların erimemesi gerekiyor. Reçelin içinde kalıp soğuduğunda fotoğraftaki gibi olacak. Sevgiler…

  2. betül dedi ki:

    Merhabalar

    Benim de hep annanem yapardı gül reçelimizi…Bu yıl rahmetli oldu.. sitenizde görünce bu benzerliği yazmak istedim. Gül reçelini bahçesindeki pembe ve dehşet kokulu Isparta güllerinden yapardı. İnşallah ben de o güllerden alacağım bakalım nasıl olacak.Bu arada Isparta gülünün beyaz yaprak kısmı olmaz risk almak istemeyen bu güllerden yapabilir bence. Mutlu ve tatlı günler..

  3. ayşe dedi ki:

    eğer gül reçeli yapacaksanız yaprağın beyaz kısımlarını mutlaka temizleyin. ben hanımefendiyi dinleyip temizlemedim ziyan oldu bütün reçel. buruk bir tat değil acı ve çok kötü bir tat yapıyor yaprakların beyaz kısımları bilginize

    • Nilay Tulum dedi ki:

      Yapraktan yaprağa fark edebiliyor demek. O nedenle ön yazıda belitmiştim, biz yaptığımızda hafif bir burukluk vardı.

  4. Sinem dedi ki:

    Yarı ölçüsünde yaptım. Hayatımda ilk kez gül receli yapmış odun ve nefis oldu. Rengi, kıvamı ve tadı mükemmel oldu. Binlerce teşekkür ediyorum. Sevgiler.

  5. fatma dedi ki:

    Tarifinizi begendim bugun islatmaya biraktim bakalim yarin nasil olcak umarim sizinki gibi guzel olur ellerinize saglik :-)

Doğru değeri giriniz *