İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Gül Reçeli

Tarife oy ver
Porsiyon: 8-10 Kişilik Hazırlık: 10 dk Pişirme: 40 dk

( 141 oy 4,71/5)

Bu ilkbahar ilk defa gül reçeli yaptım. Bizim ailede reçel işleri hep rahmetli nennoşuma aitti. Her yıl annemlerin bahçesindeki kocaman pembe kokulu güllerden toplar nennoşumuza götürürdük.  İlk reçellerimi hep onun elinden yedim. En sevdiğim reçelleri de mürdüm eriği ve ayva reçeliydi.

Mayıs ayının sonlarına yaklaşırken her yer yine kocaman pembe güller ile doldu, Mis kokuları yayıldı dört bir yana. Gül kokusunun onun için ayrı bir yeri vardı. Reçelini, sabununu, suyunu yani gülün her şeyini severdi. Bu nedenle reçeli yaparken sanki yanımda hissettim nennoşumu.

Gül reçeli sadece kokulu güllerden yapılır bunu unutmayın. Bazı tariflerde reçele burukluk verdiği için gül yapraklarının beyaz kısımları temizleniyor ama ben temizlemiyorum. Bir yaprağın tadına bakın eğer çok acı buruk ise beyaz kısımları temizleyin. Benim hazırladığımda hafif bir burukluk oluyor ama bu da reçele hoş bir tat katıyor, reçel soğuyup tadı oturduğunda burukluk neredeyse hiç hissedilmiyor.

gül reçeli

Mayıs ayı bitmeden, güller solmadan, reçel yapmayı unutmayın. Sevgiler…


Malzemeler:
  • 200 gr. (yaklaşık 20 adet iri gülün yaprağı)
  • 5 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • Yarım limon suyu

Yapılışı:

  1. Gül yapraklarının arasında sert, kurumuş olanları varsa ayıklayın. Buruk sevmiyorsanız beyaz kısımlarını elinizle ya da bıçak yardımıyla alın.
  2. Bir kaç su yıkadıktan sonra süzülmeye bırakın. Süzülen yaprakların bir kısmını tencereye alın üzerine şeker ekleyin. Yapraklar ve şeker bitene kadar aynı işlemi yapın.
  3. Gül yapraklarını 1 gece tencerede kapağı kapalı olarak bekletin. Sabah tenceredeki şekerin çoğu erimiş, yapraklar sulanmış olacak. Tencereyi ocağa alın 2 su bardağı suyu ekleyin içindeki şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin.
  4. Reçelin altı kaynayınca kısık ateşe alın, arada sırada karıştırarak 10-15 daha pişirin, suyu koyulaşmaya başlayınca içine yarım limon suyunu sıkın.
  5. Gül yaprakları şeffaflaşıp, reçel kıvamı istediğiniz koyuluğa gelince ocaktan alın. Sıcakken kavanozlara doldurun ağzını sıkıca kapatın ve serin yerde saklayın.

KAÇ KİŞİLİK

8-10

HAZIRLIK SÜRESİ

10 dk

PİŞİRME SÜRESİ

40 dk

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Reçeller-Turşular | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 48 yorum yapıldı
  1. Fatma dedi ki:

    Merhaba ben size bi reçel deneyiminden bahsedicem ben aynen sizin tarifi uygulamaya çalıştım ama bende on tane gül vardı ben yarı yarıya koydum malzemeyi ama sekeri kızım benim koyduğumu unutup bi bardak fazla koymus sonra ben o şekerin birazını aldım neyse pişirdim ama tas gibi bi reçel oldu kavanozun dibinden çıkmıyo acaba neden oldu bi çaresi var mıdır? Şimdiden teşekkürler en kısa zamanda yanıtlarsanız sevinirim yoksa kavanozla beraber çöpe gidicek hiç niyetlide değilim ama neyse çok konuştum iyi günler

  2. Yasemin dedi ki:

    Şuan reçeli yapıyorum yarım saati geçiktir kaynıyor ama yapraklar hala sert kıvam bu mu acaba. Umarım hemen okursunuz

    • Nilay Tulum dedi ki:

      Merhabalar, yaprakların erimemesi gerekiyor. Reçelin içinde kalıp soğuduğunda fotoğraftaki gibi olacak. Sevgiler…

  3. betül dedi ki:

    Merhabalar

    Benim de hep annanem yapardı gül reçelimizi…Bu yıl rahmetli oldu.. sitenizde görünce bu benzerliği yazmak istedim. Gül reçelini bahçesindeki pembe ve dehşet kokulu Isparta güllerinden yapardı. İnşallah ben de o güllerden alacağım bakalım nasıl olacak.Bu arada Isparta gülünün beyaz yaprak kısmı olmaz risk almak istemeyen bu güllerden yapabilir bence. Mutlu ve tatlı günler..

  4. ayşe dedi ki:

    eğer gül reçeli yapacaksanız yaprağın beyaz kısımlarını mutlaka temizleyin. ben hanımefendiyi dinleyip temizlemedim ziyan oldu bütün reçel. buruk bir tat değil acı ve çok kötü bir tat yapıyor yaprakların beyaz kısımları bilginize

    • Nilay Tulum dedi ki:

      Yapraktan yaprağa fark edebiliyor demek. O nedenle ön yazıda belitmiştim, biz yaptığımızda hafif bir burukluk vardı.

  5. Sinem dedi ki:

    Yarı ölçüsünde yaptım. Hayatımda ilk kez gül receli yapmış odun ve nefis oldu. Rengi, kıvamı ve tadı mükemmel oldu. Binlerce teşekkür ediyorum. Sevgiler.

  6. fatma dedi ki:

    Tarifinizi begendim bugun islatmaya biraktim bakalim yarin nasil olcak umarim sizinki gibi guzel olur ellerinize saglik :-)

  7. tülay dedi ki:

    ben gülün gramini anlamaim.benim hassas mutfak kantarim var,sizin dediginiz gibi 200 gr cok az oluyo bir avuctan biraz daha fazla yoksa bu 2 kiloda orayami yanlis yazildi.bende gül sayisina göre ayarlamaya calisacam.bakalim ne olacak ilk defa yapiyorum

  8. betül dedi ki:

    selamlar, ya ben ilk defa yapiyorum amabnmkisi koyulasmadi ve benim 20 adet gülümde yok 2 avuc kadar var naapmaliyim, cevaplarinizi bekliyorum en kisa zamanda. tesekkürler

  9. emre dedi ki:

    receli yaptım ağda gibi oldu neyapmam gerekiyo

  10. Su dedi ki:

    Selam Gonca Hanım, Ispartanın değil, mayıs ayında açan yabani gülün reçeli olur, Bahçelerimizi süsleyen aşılı güllerden reçel olmaz. :) kokusu olmaz bu güllerin.

  11. Bahar dedi ki:

    kurutulmus gül yapraklarindan nasil reçel yapilir?

  12. nurcan dedi ki:

    bende yaptım ama benim reçelim acı oldu acep nedendir?

  13. nur dedi ki:

    güller çok kokulu ve ince yapraklı olmalı diye biliyorum.şuan tencerede kaynıyorlar.tarif için teşekkürler.birazda güneşlendireyim diye düşünüyorum.umarım ekşimez kışa kadar…:)

  14. nevin dedi ki:

    bende aynı beklettim ama rengi kaynatmaya başlayınca yeşil oldu neden acep cevaplayın da tekrarr yapayım bekliyom

    • Nilay dedi ki:

      Nvin hanım merhabalar, belki güllerinizden kaynaklanıyordur. Malesef bir fikrim yok.

      • Su dedi ki:

        Nilay Hanım, Gül reçeli Mayıs ayında açan yabani güllerden olur. Mayıs gülü derler. Bir de bu güllerin yaprakları şekerle karıştırılıp, el arasında iyice ovulur, bir gece bekletilir ovmadan pişirilirse dişler arasında gıcırdar ve öğütülemez. lastik gibi birşey olur. Bu gülleri incir soyup satan esmer vatandaşlarımızda bulabilirsiniz. Sevgiler.

  15. duygu dedi ki:

    nenosuna Allah tan rahmet dilerim bizde bugun yaptık senın tarıfı umarım güzel olur sana da teşekkürler canım benim

  16. derya dedi ki:

    benim bahcemde sarı güllervar, bu sene eşim bundan recel yap dedi bende yaptım inşşallah zehirlenmeyiz ne dersiniz

  17. seyran dedi ki:

    Allah nennoşunu nurlar içinde yatırsın gül reçelim muhteşem oldu..pespembe bir rengi var..sıcakken kavanozlara koydum ağzını sıkıca kapattım..inşallah ekşimez sana da vasıta olduğun için sonsuz teşekkürler…

  18. enda dedi ki:

    çok sağolun reçelim harika oldu.

  19. YILDIZ dedi ki:

    arkadaşlar kırmızı gülle pempe gülü karışik yapsam olurmu bilginiz vvarsa bana söylermisiniz teşekürler

  20. tuğçe dedi ki:

    ben de gül reçeli yapmak istiyorum ama gül yaprağını nereden bulucam lütfen yardımcı olursanız çok sevinirim. şimdiden teşekkür ederim.

  21. gonca dedi ki:

    En kaliteli gül reçeli isparta nın yayla gülü diye tabir ediken dolgun ve koyu renkli güllerinden sabahın ilk ışıklarıyla toplanarak yapılır.

  22. elmasekeri dedi ki:

    Ellerinize sağlık gerçekten nefis görünüyor. Bende bugün yapıyorum umarım sizinki kadar güzel olur.

  23. arzu dedi ki:

    bende yapıcam çok severim ellerinize sağlık

  24. Aysegul dedi ki:

    Bn daha yapmadim ama yapicam :)))

  25. Halil dedi ki:

    Ben de ilk defa yapıyorum bakalım nasıl olacak?..

  26. nur dedi ki:

    gül reçeli limon tuzu en son atılır ve 1 kere karıştırılır altı kapanır değilse reçelinizin rengi güzel olmaz

  27. merve sağlam dedi ki:

    Ellerinize sağlık çok hoş gözüküyor peki bu rengi verebilmek için ayrıca gıda boyası atıyor musunuz?

  28. cigdem dedi ki:

    bende bayıldım..cok guzel gorunuyor..ben ılk defa gul şerbetını denedım aynen boyle renk oldu bugun 1 hafta oldu artık acacaz..gulun recelınıde deneyecegım..

  29. Başak dedi ki:

    selam,gül reçeli beyaz gülden yapılır mı?

  30. ayşegül dedi ki:

    gercekden cok güzel gözüküyo bu gün mende hazırladım malzemeyi işşllah sizinki kadar güzel olur benimkide
    ellerinize sağlık…

  31. gamze dedi ki:

    mrb gülleri akşamdan şekerde bekletiyoruz galiba değilmi, onu yazmmaışsınız ama…

    • Nilay dedi ki:

      Gamze tarifi tam okummamışsın. Senin için tekrar buraya kopyalıyorum.Gül yapraklarını 1 gece bu şekilde bekletin. Sabah tenceredeki şekerin çoğu erimiş yapraklar sulanmış olacak. Tencereyi ocağa alın 2 su bardağı suyu ekleyin içindeki şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin.

  32. Serap dedi ki:

    NILAY CIM ELLERINE SAGLIK. COK GUZEL GORUNUYOR.BENDE COK SEVERIM GUL RECELINI TOPLAYABILECEGIM GULLERIM OLABILSEYDI…… AFIYET SEKER OLSUN. SEKER GIBI GUNLER SENINLE OLSUN. SEVGILERIMLE

  33. Fatma Tekin dedi ki:

    Merhabalar gül reçeliniz çok güzel olmuş, rengide harika bayıldım.Ta kokusu bana kadar geldi ben de çok severim kokulu gülleri, komşumuzun bahçesin de var oradan geçerken mutlaka koklar öyle geçerim.Ellerinize sağlık.Sevgiler.

  34. nilayım mis gibi olmuş ellerine sağlık
    nenoşun seninle gurur duyuyordur eminim sen görmesende o görür seni
    öperim

  35. Sevda dedi ki:

    cok güzel olmus ellerine saglik sizlere afiyet olsun, keske türkiyede olsam bizim bahcedede olurdu güller mükemmel kokusu var onlarin bende cok severim

  36. Burcu dedi ki:

    nasıl güzel renkler ve nasıl hoş kareler bayıldım desem :))

    • Nilay dedi ki:

      Burcucum benimde içime sindi :) Nennoşumun en sevdiği renkler bir araya gelince böyle güzel bir kompozisyın çıktı. Teşekkürler :)

Doğru değeri giriniz *