http://mutfaksirlari.com Nilay Tulum' un mutfağından çıkan ve kendi stüdyosunda fotoğrafladığı binlerce yemek tarifinin olduğu blog. Sat, 04 Feb 2012 13:55:59 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://mutfaksirlari.com/ev-yapimi-grissini-ekmek-cubuklari.html http://mutfaksirlari.com/ev-yapimi-grissini-ekmek-cubuklari.html#comments Sat, 04 Feb 2012 13:55:59 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=16020 Geldik kıtır kıtır bir tarife… Biz aramızda grisini diyoruz,  İtalyanlar ekmek çubuğu…  Tüm kara kuru çubuklarda olduğu gibi yalnız başına pek lezzetli değil, bu nedenle de illaki içine ya da dışına bir takviye istiyor. Hamuruna ekleyeceğiniz farklı baharatlarla ya da benim yaptığım gibi dışına serpiştireceğiniz susamlarla daha keyifli bir hale geliyor. Tabi sade ya da [...]
Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/ev-yapimi-grissini-ekmek-cubuklari.html/feed 0 http://mutfaksirlari.com/evde-eksi-maya-yapimi-5-gun.html http://mutfaksirlari.com/evde-eksi-maya-yapimi-5-gun.html#comments Fri, 03 Feb 2012 21:22:13 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=16003 Bugün de beklenen kabarma gerçekleşmedi. Dün ile aynı bir kabarma var ve üst kısım yarı yarıya kabuk bağlamış. İçi bol köpüklü bir maya. Sonunda ne olacağını bilmesem demek ki bu kadar kabarıyormuş diyeceğim ama beklenen gün yaklaşıyor :) Kokusu da iyice temizlendi. Düne kıyasla aynı derecede kabardığını aşağıdaki fotoğrafta görebilirsiniz. 8 OZ çizgisinden bir üst [...]
Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/evde-eksi-maya-yapimi-5-gun.html/feed 2 http://mutfaksirlari.com/etli-yerelmasi.html http://mutfaksirlari.com/etli-yerelmasi.html#comments Fri, 03 Feb 2012 14:28:02 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=16000 Etli yerelması tam bir kış tarifi, yerelmasını zeytinyağlı yapanlar için güzel bir alternatif. Yerelmasının hafif tatlı olması et yemeğine hoş bir lezzet katıyor. Ben et yemeklerinde ekstra bir baharat kullanmıyorsam mutlaka 1 ya da 2 adet defneyaprağı kullanıyorum. Bu sayede yoğun et kokusunu bastırıyorum. Yemeği hazırlarken dondurucudaki dana etini kullandım. Dana etinin pişmesi kuzu etine [...]
Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/etli-yerelmasi.html/feed 4 http://mutfaksirlari.com/evde-eksi-maya-yapimi-4-gun.html http://mutfaksirlari.com/evde-eksi-maya-yapimi-4-gun.html#comments Thu, 02 Feb 2012 21:55:53 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15975 Dördüncü gün geldi çattı. Gözünün içine bakarak büyüttüğümüz mayamız ergenlik dönemine girdi diyebiliriz :) Pek bir nazlı, pek bir kararsız ilerliyor. Kabarsam mı kabarmasam mı arasında. Aslında Cenk’ (cafefernando.com) ile aynı gidiyor gibiyiz. Onun da aynı gün bu durumdaydı mayası. çok fazla bir kabarma yoktu. Kabukta yok denecek kadar az. Üstü köpük köpük ve içi [...]
Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/evde-eksi-maya-yapimi-4-gun.html/feed 1 http://mutfaksirlari.com/ayvali-adacayi.html http://mutfaksirlari.com/ayvali-adacayi.html#comments Thu, 02 Feb 2012 14:42:03 +0000 Nilay http://mutfaksirlari.com/?p=15983 Elmalı Ihlamur Çayı’nı sizlerin de benim kadar sevmesi mutluluk verici. Dünkü tarifimde de bahsettiğim ayvalı adaçayı şu sıralar en favori içeceğim. Eskiden hepimizin evi sobalıydı ve kışın sobanın üzerinden tıngırdayan çaydanlıklar eksik olmazdı. Rahmetli anneannem de o çaydanlığa kapak yerine 1 ayva koyardı. Suyun buharıyla ayva pişip yumuşarken ev de gerçek bir ev gibi kokardı. [...]
Devamını okuyun →]]> http://mutfaksirlari.com/ayvali-adacayi.html/feed 2