Evde Tavuk Suyu Nasıl Hazırlanır?
Gerçek mutfağın temelini et suları oluşturur. Eğer hazırda kendi hazırladığınız et suyunuz var ise yapacağınız her yemek çok lezzetli olacaktır.
Et ve sebze sularını hazırlamak oldukça kolay ve az maliyetli. Tavuk suyunu hazırlarken dondurucuda kalan az miktarda kemikli tavuk etlerini kullanabilirsiniz ya da kasaptan uygun fiyata çorbalık tavuk eti alabilirsiniz.
Çorbalık tavuk kullanacaksanız tavuk etini kan ve küçük parçalardan temizlemek için 1 kez kaynatıp süzmenizi öneririm, bu sayede tavuk suyunuz daha berrak olacaktır.
Kanat kullanacaksanız pişen tavuk etlerini süzdükten sonra tavuk suyuna çorba yapımında ya da fırında kızartarak kullanabilirsiniz.
Mirpua yapımına buradan ulaşabilirsiniz.
Aromatik Torba yapımına buradan ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
Malzemeler:
500 gr tavuk kemiÄŸi ya da kanat
300 gr mirpua (1 havuç, 1 soğan, 3-4 adet kereviz sapı)
3 litre su
1 adet aromatik torba
Yapılışı:
Tavuk kanatları kullanacaksanız:
1-   Tavukları yıkayıp tencereye alın. Üzerine soğuk suyu, mirpuayı ve aromatik torbayı ekleyerek 1,5 saat etler pişinceye kadar kaynatın.
2-   Tavuk suyunu süzüp soğutun ve buzdolabına muhafaza edin.
Tavuk kemikleri kullanacaksanız:
1-   Tavukları yıkayıp tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su koyun ve 1 taşım kaynatın. İlk suyu süzdükten sonra üzerine soğuk suyu, mirpuayı ve aromatik torbayı ekleyerek 2,5 saat kadar kaynatın.
2-   Tavuk suyunu süzüp soğutun ve buzdolabına muhafaza edin.
Hazırladığınız tavuk suyu buzdolabında hava almayan bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabı poşetlerine doldurularak dondurucuda 2-3 ay kadar saklayabilirsiniz.
Dondurmalı Tiramisu
Dondurmalı Mozaik Pasta
Kolalı Smoothie
Cevizli Kurabiye
Dondurmalı Yassı Kadayıf
Bahar Geldi Güneş Açtı...
Cilt Tiplerine Göre Ev Yapımı Maske ve Tonikler
Oje Sürmek Bir Bağımlılıktır!
Biokavitasyon ile Zayıflıyorum
Dr. Emre Çiçek ile 3 Seans Kavitasyon
nilay hanım, bu hazırlanan tavuk suyunu ne kadar zaman buzdolabında saklanabilir yazarsanız sevinirim. çünkü sizinde bildiğiniz gibi hazırladığınız extre mikroorganizmalar için çok zengin bir besi kaynağı. maya, küf ve ileri aşamada ortamda bulaşanlar var ise kısa sürede bozulma yaşanabilir. gerçi şu anda çoğu buzdolabı saklama derecesini gösteriyor ve bu ömrünü uzatıyor ama yinede dikkatli olmak gerekebilir. biliyorsunuz yemek yapına yeni merak salanlar için çok açıklayıcı bilgiler vermek gerekebiliyor. gıda müh. tavsiyesi :)
Merhabalar Özlem hanım, öncelikle uyarınız için teÅŸekkürler :) Az miktarda yaptığımız için kısa zamanda tükeneceÄŸini düşünerek süre belirtmemiÅŸtim ama yazıya ekleme yapmam yerinde olur. Buzdolabında hava almayan bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Uzun süre saklamak için poÅŸetlere konularak dondurucuda 2-3 ay kadar saklayabilirsiniz. Sevgiler…
tavuk suyunu saklamak için benim de bir önerim var naçizane..ben buz kalıplarına döküp öyle saklıyorum.kullanması daha rahat.. sevgilerle,,
Hazır bulyonların zararlarından dolayı ben de kendi çapımda evde et suyu hazırlıyorum, hatta buzluk poşetlerine doldurup donduruyorum kullanımı çok rahat oluyor. Bu tarifi de mutlaka deniycem, yalnız aromatik torba olmadan olur mu, taze kekik bulmak bazen zor olabiliyor, ya da aromatik torbayı taze kekik eklemeden yapsak. Teşekkürler verdiğiniz bilgiler için.
Merhabalar Özge,
Tabii ki illa taze kekik kullanamana gerek yok ama olursa güzel olur. SevdiÄŸin ve tadını çok etkilemeyeceÄŸini düşündüğün baÅŸka baharatlarda ekleyebilirsin. Sevgiler…