Etli Yaprak Dolması
Dolmalar içinde, birinciliği zeytinyağlı yaprak dolmasına kaptırsam da gönlümün ikincisidir etli yaprak dolması. Sofradaki ihtişamı tartışılmaz vede yoğurtla yemesine doyum olmaz. Yalnız size tavsiyem, dolmayı yapmak için salamura ya da taze yaprak seçeceğiniz zaman, yaprakların ve damarlarının çok kalın olmamasına dikkat etmeniz.
Daha önce hiç yaprak sarmadınız mı? Don’t worry! :) Tarife girdiÄŸinizde yaprak nasıl sarılır tüm aÅŸamaların fotoÄŸraflarını bulabilirsiniz.
Sevgiler…
Malzemeler:
300 gr salamura asma yaprağı
2 adet orta boy kuru soÄŸan
300 gr dana kıyma
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı + 3 çorba kaşığı sıvıyağ
Çeyrek demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası varsa tatlı biber salçasıda olur
2 adet orta boy domates
Tuz,
karabiber, toz kırmızı biber, kuru nane
3 su bardağı kaynar su
Servis için Yoğurt
Yapılışı:
1. Salamura yaprakları tuzunu atması için yaklaşık 10 dk. kaynatın, kaynayan yaprakları süzgeçe alarak süzün ve soğuk sudan geçirin. Soğanı ve maydanozu küçük küçük doğrayın, domatesleri rendeleyin, pirinci ılık suda yıkayarak süzün.
2. Pirinç, kıyma, baharatlar ve diğer tüm malzemeyi fotoğrafta gördüğünüz gibi bir geniş ve derin bir kaba alın ve yoğurun.
3. Asma yaprağını düz bir zemine alın (mat ve damarlı kısmı size doğru bakmalı), içine bir tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyarak Fotoğraf 1-2-3-4-5 deki aşamalara uyarak sarın.
4. Sardığınız dolmaları boşluk bırakmadan fotoğraf 6’ da ki gibi tencereye dizin. Pişme esnasında yaprakların açılmaması için üzerine porselen bir tabağı ters çevirerek kapatın.
5. 3 yemek kaşığı sıvıyağı ve suyu tabağın kenarındaki boşluktan tencereye koyun (Kenarda biraz sıcak su bulundurun ki, suyu biterse aynı yöntemle pişen dolmalara ekleyebilesiniz). Dolmaları orta ateşte yaklaşık 35-40 dk. pişirin. Servis yapacağınız tabağa yoğurt ekleyerek sıcak servis yapın.
Dondurmalı Tiramisu
Dondurmalı Mozaik Pasta
Kolalı Smoothie
Cevizli Kurabiye
Dondurmalı Yassı Kadayıf
Bahar Geldi Güneş Açtı...
Biokavitasyon ile Zayıflıyorum
Botox Nedir?
Bakımlı Saçlar İçin Pratik Öneriler
Oje Sürmek Bir Bağımlılıktır!
yeni evli ve çalışan biri olarak tariflerinizden çok faydalanıyorum.çok teşekkürler.
merhaba etli yaprak dolmasının harcının içine domatestemi koyuyorsunuz.harcı çok sulu yapmaz mı illa koyalım mı
Salça da kullanabilirsiniz, istersen,z domates ve salça kullanmadan sade de yapabilirsiniz.
Dolmalarim suan ocakta pismekte , miiss gibi kokular geliyo burnuma, sitenizi cok begeniyor ve ne yapmak istiyorsam hemen MUTFAK SÄ°RLARÄ° yazip harikalar yaratiyorum
Tesekkurler MUTFAK SiRLARÄ°
çok teşekkürler güzel bir tarif elinize sağlık yazıların devamını dilerim
Nilay hanım, teÅŸekkürler. Hemen deneyeceÄŸim. Yalnız benim anlayamadığım bir cümle var, anlatırsanız çok memnun olurum. “Don’t worry!” demiÅŸsiniz! Ben Fransızca bilmiyorum da:)
bu kadar güzel tarif eden ,kimbilir nasıl yapar.teşekkür ederim.
merhaba Nilay hanım, verdiğiniz tarifteki dolmayı şimdi sardım bitirdim, ilk defa yapıyorum etli dolma, tarifiniz de damağıma uygun merakla pişmesini bekliyorum.
cumartesi yapacam ..tarif için tÅŸk…
guzele benziyo hemen yapicam
canım öyle yaprak sarma istedi ki iyi internet var şimdi hemen malzeme alıp yapacağım iş başa düştü
Nilay Hnm. inanın daha hiç dolma yapmadım ama şu tarife baktığım zaman tam damak zevkime uygun olduğunu görebiliyorum.Şimdiden paylaşımınız için teşekkür ederim.Akşam yapmaya çalışacağım.
Slm,
Az önce bir iddaya girdik ve sizin hakemliğinize ihtiyacımız var,,<Bizim evde yaprak iki türlü yenir,,1 zeytinyağlı sarma olarak,,2-etli yaprakdolması olarak bu hafif sulu olur ve yoğrtla yenir,,diğeride çerez gibi yenir,,doğrumudur? teşekkür eder saygılar sunarım..
Atilla
Merhaba Atilla evet bence doğrudur :) İddayı kimin kazandığını bildirirseniz seviniriz :)
Elifcim merhabalar,
Çok teşekkür ederim canım ama o programa katılamaya sinir sistemimin müsade edeceğini sanmam :)
Sevgiler…
nilaycım merhaba,
bir karadenizli olarak biz de genelde etli dolmayı kara lahana ile yaparlar onu sarmak da ilim öğrenmek kadar zor maalesef:) yaprak ile de eminim çok lezzetli olmuştur.
bir de seni günümüz fenomenlerinden yemekteyiz’de görsek çok eÄŸlenceli olur diye düşündüm:))
nilaycım merhaba,
bir karadenizli olarak biz de genelde etli dolmayı kara lahana ile yaparlar onu sarmak da ilim öğrenmek kadar zor maalesef:) yaprak ile de emini çok lezzetli olmuştur.
bir de seni günümüz fenomenlerinden yemekteyiz’de görsek çok eÄŸlenceli olur diye düşündüm:))