Domates TurÅŸusu

• Tweet
• Blog Aç!

• Tweet
• Blog Aç!

Selamlar sevgili dostlar, bu kadar tatlı kurabiye, pasta tarifi üzerine size bir turÅŸu tarifi iyi gider diye düşündüm… YemeÄŸe baÅŸladığımız ve bundan da anlaşılacağı üzere yayınlanması oldukça geç kalmış bir tarif domates turÅŸusu… Bu domatesler annemlerin evinin bahçesinden bizzat kendimce toplandı, yaz mevsiminin kızarmaya fırsat bulamayan son ve en yeÅŸil domatesleriydi. Büyük domatesleri 4’e bölerek, çeri domatesi gibi küçük olanlarıysa kürdanla delikler açarak ayrı ayrı kaplara kurdum.  Ä°ki tip domatesinde kurma formülü aynı. Pazara çıkacak zamanınız varsa turÅŸulukların bu son zamanlarını kaçırmamanızı ve bir deneme yapmanızı tavsiye ederim. Görüşmek üzere…

Malzemeler:

4-5  kilo yeşil domates
Salamuralık tuz diğer adıyla sanayi tipi tuz
sirke
İsteğe kereviz sapı
2-3 avuç süs biberi yada yeşil biber
1-2 baş soyulmuş sarımsak
Test için 1 adet çiğ yumurta

Yapılışı:

Domatesler yıkanarak isteğinize göre 4’e bölünür ya da kürdan yardımı ile üzerinde birkaç delik açılarak hazırlanır.
Öncelikle turşunun tamamını alacak büyüklükte kap (bidon, cam kavanoz vs.) ayarlanır. Kabın içine 5/4 ünü dolduracak kadar su koyulur, öncelikle 1 su bardağı tuz ve 1 su bardağı sirke eklenir (damak tadınıza göre ekstradan sirke ya da limon suyu eklenebilir) tuz tamamen eriyene kadar karıştırılır ( 1 adet yumurta içine atılır eğer batmıyorsa tuzu tamamdır).

Hazırlanan turşu suyu başka bir kaba alınır ve turşu kurulacak bidona domatesler, biberler, sarımsaklar, dereotu ve kereviz sapı eklenir. Üzerini dolduracak kadar turşu suyu eklenir ve ağzı sıkıca kapatılır arada sırada çalkalanarak 15 gün sonra yenilecek hale gelir.

Yasal Uyarı: Mutfak Sırları internet sitelerinde yayınlanan yazılar, fotoğraflar ve yemek tariflerinin tüm hakları Mutfak Sırları Tescili altındadır. Kaynak gösterilerek dahi yazının, fotoğrafın veya tarifin tamamı izin alınmaksızın kullanılamaz. Sadece alıntı yapılan tarif veya yazının bir bölümü, alıntı yapılan tarife/yazıya aktif link verilerek kullanılabilir.