Domates Soslu Biber Kızartma

• Tweet
• Blog Aç!

• Tweet
• Blog Aç!

Ne zaman yaz düşünsem ilk aklıma gelen mis gibi domates soslu biber kızartması olur. Köy biberi ve olgun domateslerin enfes birleşimi beni benden alır.

Sabah kahvaltısı, öğlen atıştırması, akşam yemeği yani ne varsa o kızartma bitene kadar gelir sofraya ve suyuna ekmek banılarak yenir.

Biberi acı seven ve yiyebilenlere de gıpta ettiğim doğrudur :) Ama ben genellikle çarliston, bulabilirsem de köy biberi kullanmayı tercih ederim bu gibi tariflerde.

Köy biberleri ve domatesler tabii ki Altınoluk Köy Pazarından, tarifin püf noktası  ise sevgili Melek Teyze’den.

Biber kızartmasının mutfak sırrı sosuna 1 eğer daha keskin olmasını isterseniz 2 yemek kaşığı sirke konulması. Yaz sofralarınızdan biber kızartması eksik olmasın diyerek işlere sönmek için izninizi istiyorum.

Sevgiler…

Malzemeler:

500 gr tatlı köy biberi
Kızartma için sıvı yağ
tuz

Domates Sosu İçin:

4 adet iri ve olgun domates
3 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
tuz

Yapılışı:

1-    Biberleri yıkayıp kurulayın. Bıçak yardımıyla ortalarına biber delik açın.
2-    Biberleri bol yağda kızartın ve yağı çekmesi için peçete serdiğiniz tabağa alıp hafifçe tuzlayın.
3-    Domateslerin ve sarımsakların kabukları soyup doğrayın.
4-    Tavaya zeytinyağı ya da kızartmadan artan yağdan 2-3 kaşık alın. Sarımsakları 1-2 kez soteleyin, üzerine domatesler ve sirkeyi ekleyerek domatesler yumuşayıp koyulaşıncaya kadar pişirin.
5-    Yağı süzülen biberler servis tabağına alın, üzerine sosu dökerek biraz dinlendirin ve servis yapın.

Yasal Uyarı: Mutfak Sırları internet sitelerinde yayınlanan yazılar, fotoğraflar ve yemek tariflerinin tüm hakları Mutfak Sırları Tescili altındadır. Kaynak gösterilerek dahi yazının, fotoğrafın veya tarifin tamamı izin alınmaksızın kullanılamaz. Sadece alıntı yapılan tarif veya yazının bir bölümü, alıntı yapılan tarife/yazıya aktif link verilerek kullanılabilir.