İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Balkabaklı Börek – Tatlı Börek

Tarife oy ver
Porsiyon: 6-8 Kişilik Hazırlık: 30 dk Pişirme: 45 dk

( 16 oy 4,63/5)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu haftasonum evimdeki huzuru bana hissettiren Ağva Beyaz Ev’de geçti. Sevgili Rengin ile tanışmamız yıllar öncesi bana yaptığı birkaç yoruma dayanıyor. Yorumlarından birinde kahvaltı için butik otellerinde benim bazı tariflerimi denediklerini, müşterilerinden çok güzel yorumlar aldıkları için yorum yazdığını anlatmıştı.

balkabakli_borek

Bu haftasonu gittiğimde sevgili Aslı’nın elinden benim tarifimle çıkan böğürtlen ve portakal reçelini yemek nasip oldu. Bilmiyorum bu aslına bakarsanız kolay kolay kelimelere dökülebilecek şeylerden biri değil. Bazı arkadaşlarım onlara gittiğimde bak bu senin tarifin sizin için hazırladım derler ve çok mutlu olurum ama bir çok özel müşteriyi ağırlayan bir butik otelde küçük ölçülerimin onarca kilodan yapılması ve gelen misafirlerine ikram edilmesi bambaşka.

balkabakli_tatli_borek

Ağva Beyaz Ev, İstanbul’a yakın olup da sizi doğa ile başbaşa bırakan ama konforlu mu konforlu göksu deresi kıyısına nazır bir butik otel. Biz doğum günüm ve evlilik yıl dönümümüz için tercih ettik. İyi ki de etmişiz. Sadece 6 keyifli odası var ve yemek saatleri haricinde kimseyi ortalarda görmüyorsunuz. Mutlak bir huzur ve sakinlik hakim.

kahvalti_sofrasi

Evlilik yıldönümü, evlilik teklifi ya da balayı için çokça tercih ediliyor. Hatta bazı ünlü yazarlar kış boyunca kapanıp kitapları üzerine çalışıyor. Her bir odasının kendine has ruhu ve dekorasyonu var. Her köşesi kadınların elinden çıktığı belli olan ince ve keyifli detaylarla dolu.

agva_beyaz_ev

Ben 2. Gün Rengin ve Aslı ile buradan bir tarifi birlikte hazırlamayı çok isterim eğer sizler de müsaitseniz dedim, sağ olsunlar onlarda beni kırmadılar :) Sevgili Gülizar abla ile (onların Gülizar Anası) birlikte kabaklı börek yaptık. Ben daha önce hiç böyle hoş ve farklı bir lezzet tatmamıştım. Gülizar abla bu börek soğudukça kendini çeker güzelleşir deyince bir gece dinlendirdik ve kahvaltıda yedik. Tahin zaten balkabağına çok yakışır, bir de biraz tahin takviyesiyle bayıla bayıla yedik.

2 güzel günden aklımda huzur, keyif, dostluk ve balkabaklı börek kaldı :)

balkabakli_borek_nasil_yapilir

Sevgili Rengin, Aslı ve Gülizar abla herşey için teşekkürler…

Merak edenler web sitesinden Ağva Beyaz Ev’e ulaşabilirler. Ayrıca Ağva’daki sokak hayvanlarına yardım etmek için web sitesindeki adrese mama bağışında da bulunabilirsiniz. Bunun herhangi bir mama satışı yapan web sitesinden mamaları satın alıp Beyaz Ev adresine kago yapmanız yeterli.

Sevgiler…

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 1 adet yumurta
  • 450- 500 gr un (4 su bardağı kadar)
  • Yarım türk kahvesi fincanı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • küçük bir parça yaş maya (1 tatlı kaşığı kadar)
  • 1 su bardağı su (azar azar ilave edilecek belki bir miktar azalarbilir ya da eklenebilir)

Not: Bu böreği yufkacıdan aldığınız yufkalarla da hazırlayabilirsiniz. Yufkaları biraz sıvıyağ ile yaplayıp sonra hazı serpip kullanabilirsiniz.

İç harcı için:

DEVAM EDİYOR
DEVAMI
  • 900-950 gr bal kabağı
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • isteğe göre ceviz kırıkları

Servis için:

  • İsteğe göre tahin

Yapılışı:

  1. İç hacı için ayıklanıp temizlenmiş kabağı rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Derin bir kap içine alıp toz şeker ile karıştırın ve kenara alın.
  2. Hamuru için unu derin bir yoğurma kasesine alın. Ortasına bir çukur açın maya ve suyun yarısını ilave ederek karıştırın. (Mayayı suda ezin ve bulamaç haline gelmesini sağlayın.)
  3. Yoğurmaya başladığınız hamura tuzu ilave edin. Hamura kontrollü bir şekilde su ilave ederek yoğurun. (Kaptan ayrılan pürüzsüz bir hamur elde ettiğinizde olmuş demektir.)
  4. Hzırladığınız hamuru tepsinizin büyüklüğüne göre 6-7 adet bezeye ayırın ve 10-15 dakika kadar üzerine bir bez örterek dinlendirin.
  5. Dinlendirdiğiniz bezeyi tepsinin büyüklüğünde açın. İçine balkabaklı harçtan serperek sarın.
  6. Yağladığınız fırın tepsisinin ortasına gül böreği gibi sararak oturtun. Tepsi doluncaya kadar diğer tüm bezelere aynı işlemi uygulayın. Hazrıladığınız böreğin üzerine su sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırına verin ve üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
  7. Tamamen soğuyan böreği dilimleyerek isteğe göre yanında tahinle servis yapın.

Çok daha fazlası için Instagram' da beni takip edin

KAÇ KİŞİLİK

6-8

HAZIRLIK SÜRESİ

30 dk

PİŞİRME SÜRESİ

45 dk

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Günün İpucu

Püf Noktası

Kek için gereken yumurta, süt gibi malzemelerin 1 - 2 saat önce buzdolabından çıkarılması, daha iyi bir sonuç alınmasını sağlar.

Kategori: Börekler, Kahvaltılıklar | Yazar: | Tarih:

Doğru değeri giriniz *