Arpa Şehriye Pilavı

• Tweet
• Blog Aç!

• Tweet
• Blog Aç!

Eski şirketimde öğle yemeğine çıkabildiğim zamanlarda gittiğimiz bir lokanta vardı. Ne zaman gitsem o gün çıkmışsa arpa şehriye pilavı söylerdim kendime.

3 yıldır evliyim, eşime ne zaman “hadi bu akşam şehriye pilavı yapalım” desem yok yapmayalım derdi. Pazar günü onun gitar çalmasından istifade sessizce girdim mutfağa :) Aklımda arpa şehriye pilavı illaki yapılacak bugün.

Ben mantarlı- biberli sosis kavurma ve taze patates kızartması (taze kıbrıs patatesi) yaptığım için arpa şehriye pilavımı birazcık renkledirmek istedim. İçine biber ve mantar ekleyerek oldukça hoş bir tat yakaladım. Arpa şehriye pilavını sulu et yameklerinin yanına sade yapmanızı tavsiye ederim.

Şimdi soracaksınız eşin pilavdan yedi mi? diye. Yemek ne kelime bayıldı :)

Bundan sonra evde bolca şehriye pilavı pişecek :) Sevgiler….

Malzemeler:

1,5 su bardağı arpa şehriye
3 subardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet tavuk yada et bulyon

İsteğe göre:

1 tatlı kırmızı biberin yarısı
2 adet mantar

Yapılışı:

1. Kırmızı biber küp küp ve mantarı da sotelik  doğrayın.
2. Teflon tencereye tereyağı ve sıvıyağı koyarak kızdırın.
3. Kızan yağın üzerine dolmalık kırmızı biberi ekleyin ve 1 dakika kadar orta ateşte kavurun.
4. Kavurduğunuz biberin üzerine şehriyenin tamamını ekleyin ve orta ateşte şehriyeler hafifçe renk değiştirene kadar kavurun. Üzerine dilimlediğiniz mantarları ve tavuk bulyonu ekleyerek ve 1-2 dakika daha hızlaca kavurun.
5. Rengi dönen şehriyelerin üzerine 3 su bardağı suyu ekleyerek karıştırın.
6. Tencerenin kapağını kaparatak önce orta ateşte hafiften suyunu çekinceye  kadar pişirin (arada karıştırın).  Karıştırdığınız pilavı kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 6-7 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
7. 10 dakika kadar demlendikten sonra servis yapın.

Yasal Uyarı: Mutfak Sırları internet sitelerinde yayınlanan yazılar, fotoğraflar ve yemek tariflerinin tüm hakları Mutfak Sırları Tescili altındadır. Kaynak gösterilerek dahi yazının, fotoğrafın veya tarifin tamamı izin alınmaksızın kullanılamaz. Sadece alıntı yapılan tarif veya yazının bir bölümü, alıntı yapılan tarife/yazıya aktif link verilerek kullanılabilir.