<- Oy verDün mutfağımda tatlımı tatlı bir sohbet ve hummalı bir pasta çalışması vardı. 20 Dakika Gazetesinin sevgili muhabiri Kübra Hanım ile birlikte Kayıp Balık NEMO pastası yaptık. O bana butik pasta nasıl yapılır alatırmısın dediğinde tabi ki neden olmasın dedim, sonrasında ben size geleyim mutfağınızda beraber yapalım nedersiniz dediğinde buyrun istediğiniz zaman dedim ve hafta içi en müsait olduğumuz zamanda buluşmak için sözleştik. Saat 12 sularında evime ve mutfağıma konuk oldu, nasıl bir pasta yapmak istediğimize karar vermek iki kararsız kişi için oldukça zordu :) Deniz kızı, börtü böcek, çiçek, kelebek derken kayıp balık nemo üzerince çalışmaya karar verdik. Birlikte güzel bir pasta hazırladık.
Şeker hamuru nasıl renklendirilir?
Sünger kek nasıl yapılır?
Pastacı kreması ve ganaj nasıl yapılır?
Pasta nasıl kaplanır?
Şeker hamurundan objelerin nasıl yapılıp nasıl yerleştirilir?
Butik pasta yapımı ile ilgili kafanızdaki tüm soru işaretlerini ve daha fazlasını bu röportajda bulacaksınız.
Aşağıda Kübra hanımın fotoğrafladığı pasta yapım aşamalarını aşağıda yayınlıyorum, çok yakında da fotoğrafların açıklamalarını sizlerle paylaşarak küçük bir temel pastacılık dersi yapacağız.
Röportajın tamamını basında biz bölümünde sizlerle paylaşacağım, şimdilik hoşçakalın…
Tüm fotoğrafların açıklamaları çok yakında…
Sevgiler…
Sevgili Nilay
öncelikle sıkı bir takipçin olduğumu belirtmek isterim :))) hiç tutturamadığım tarifin olmadı ayrica fotoğraflarına da bayılıyorum.
Seker hamuru pasta ile ilgili biraz sıkıntım oldu danismak istedim sana
seker hamurunu nisasta ile açıyorum hatta yukardaki fotograflarda da goruldugu gibi renkli hamurun ustunde beyaz beyaz kaliyor bu goruntuden nasil kurtulacagiz? Hafif islatmayi denedim ama seker hamuru yapış yapış oldu :( bir de kullandigimiz pandispanyayi mutlaka islatmali miyiz ne oranda islatmaliyiz
simdiden cok teşekkür ederim
kolay gelsin güzel günler dilerim
Merhabalar Sevgili Gamze, öncelikle beğenin ve denemelerin için teşekkürler :) En güzeli temiz bir fırça ile dikkatlice fırçalayarak nişastayı temizlemek. Bunun için yumurta fırçası kullanabilirsin, silikon olmasın ama pasta malzemeleri satan dükkanlardan kıl fırça temin edebilirsin. Pandispanya taze ise ıslatmaya gerek yok ama önceden pişirip 2-3 gün sonra kullanırsan ıslatmak gerek. Bunun için de bir tatlı kaşığı ya da fırça kullanabilirsin. Hafifçe nemlenmesi yeterli. Sevgiler
Merhaba aydın kuşadasında oturuyorum pasta yapımına çok merakım var bana internet de yardımcı olabilecek bir site adı verelir misiniz?
Arastırdım bu linkte acıklamayı buldum.Merak edip bekleyenler için :)
http://www.mutfaksirlari.com/wp-content/uploads/2009/02/20dk_MS.jpg
20 Dakika’da Kayıp Balık Nemo Pastasının detaylarını nerden gorebiliriz bilgi verirseniz sevinirim
merhabalar günlerdir fotoğrafların açıklamalarını bekliyorum..yayınlarsanır cook sevınırım.. :)
merhaba. ben bu pastaya bayıldım:D çünkü yeğenim nemo hastası ve doğum gününde bu pastayı ona yapmak istiyorumbu pastanın yapılışını tam olarak vermeniz mümkün mü.çok güzel bir doğum günü hediyesi olacak şimdiden teşekkür ediyorum ve heycanla bekliorum.
merhabalar ben aydında yaşıyorum ve şeker hamurundan pastalar yapmaya merak sardım evde eşime dostuma ev hediyeleri götürüyorum.ancak çözemediğim iki konu var ve sanırım bana yardımcı olabilirsiniz diye düşünüyorum.Birinci sıkıntım ganajla alakalı internette verilen 400 gr 400 gr ölçüyü uyguluyorum bolapta bekletiyorum.Ama sıvama işlemini çok düzgün yapamıyorum ve bu nedenle şeker hamurunu kapladığımda düz bir görüntü elde edemiyorum.
İkinci ise şeker hamurlu pastaların iç kreması çikolata ganajdan başka yapılamıyormu şöyle güzel beyaz bir krema tarifiniz var mı? çok teşekkür ederim iyi çalışmalar
Beyaz Çikolatalı Pasta Kreması
Malzemeler
3 Su Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Şeker
1 Çay Bardağı Un
2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
2 Adet Yumurta Sarısı
150 Gr. Beyaz (Kuvertür) Çikolata
Bir tencere içerisine çikolata hariç tüm malzemeleri alarak çırpma teli ile üzeri balon balon kabarana kadar çırpıyoruz. Bu sıcaklıkta ike çikolatalarımızı ekleyerek erimesini sağlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. (Ara ara ile karıştırarak kaymak bağlamasının engelleyin)
Ellerinize emeğinize sağlık.Bende ilk defa bu sene oğluşun pastasını yapacağım.Şeker hamuru sevmiyor o yüzden krema ile yapacağım.Size sormak istediğim birşey var.Şu psta üstüne resim kağıtları var yenile bilenler onları nerden bulabilirim acaba sevgiler
merhaba tuğba hanım, nerede oturuyorsunuz bilmiyorum ama istanbul eminönünde çok sayıda pasta malzemesi satan yerler mevcut dilediğiniz plakaları buradan bulabilirsiniz. gofret plakalar var ayrıca resim kağıdına bastırıp istediğiniz gibi kullanabilirsiniz. pasta malzemesi satan bir çok firma internet üzerinden de sipariş alabiliyor..